Sałatka z granatem i świeżymi ziołami
Składniki
- 2 szt.Granat (wyłuskane ziarna)
- 1 szt.Ogórek (pokrojony w drobną kostkę)
- 0,5 szt.Czerwona cebula (drobno posiekana)
- 20 gPietruszka gładka (posiekana)
- 10 gŚwieża mięta (posiekana)
- 40 gJądra orzechów włoskich (posiekane)
- 30 mlSok z limonki (świeżo wyciśnięty)
- 3 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 2 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 1 łyżkaMelasa z granatów
- 1 łyżeczkaSumak
Przygotowanie
Soczyste ziarenka granatu, które eksplodują smakiem przy każdym kęsie. Chrupiący ogórek oraz świeża mięta i natka pietruszki nadają całości niezwykłej lekkości i ziołowego aromatu.
- 1
Nacinamy skórkę granatu na cztery części, uważając, by nie uszkodzić nasion. Rozchylamy owoc i energicznie uderzamy drewnianą łyżką w jego zewnętrzną stronę nad miską. Ziarenka powinny łatwo wypaść, bez gorzkich, białych błonek.
- 2
Ogórka kroimy w drobną kostkę (ok. 5 mm). Czerwoną cebulę drobno siekamy. Listki natki pietruszki i mięty szatkujemy delikatnie, by zachowały swój aromat i nie straciły świeżości.
- 3
W małej miseczce łączymy sok z limonki, oliwę z oliwek, melasę z granatów, sumak, sól morską oraz pieprz. Całość energicznie mieszamy, aż powstanie gładka, lśniąca emulsja.
- 4
W dużej misce mieszamy ziarna granatu, ogórka, cebulę oraz posiekane orzechy włoskie. Polewamy dressingiem i delikatnie mieszamy, tak aby sos dokładnie otulił każdy składnik.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Aby uniknąć zabrudzeń od soku, granat można obierać w misce wypełnionej wodą: białe błonki wypłyną na powierzchnię, a ciężkie ziarna opadną na dno.
- Wstaw sałatkę do lodówki na 15 minut przed podaniem – smaki idealnie się przegryzą, a sok z granatu wzbogaci aromat dressingu.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 24 godzin. Warto jednak pamiętać, że ogórek z czasem może stracić swoją idealną chrupkość.
