Kremowa mizeria ze szczypiorkiem
Składniki
- 2 szt.Ogórek (obrane i pokrojone w cienkie plasterki)
- 1 łyżeczkaSzara sól morska (do odciśnięcia wody)
- 150 gŚmietanka (gęsta)
- 2 łyżkaOcet z czerwonego wina (dla nadania kwasowości)
- 10 gŚwieży szczypiorek (posiekany)
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony (do doprawienia)
Przygotowanie
Chrupiące plasterki ogórka, które nie puszczają wody, otulone gęstą, aksamitną śmietaną. Świeży szczypiorek nadaje całości wyrazistego, ziołowego charakteru.
- 1
Ogórki obierz i pokrój w cienkie, równe plasterki. Przełóż je na durszlak i zasyp szarą solą morską. Wymieszaj i odstaw na 15 minut – dzięki temu ogórki puszczą nadmiar wody, co pozwoli im zachować pożądaną jędrność.
- 2
W misce połącz śmietanę, ocet z czerwonego wina i świeżo mielony czarny pieprz. Sos powinien być gładki i na tyle gęsty, by oblepiać wypukłą stronę łyżki. Na koniec dodaj drobno posiekany szczypiorek.
- 3
Plasterki ogórka starannie osusz czystą ściereczką kuchenną. Przełóż je do miski z sosem i delikatnie wymieszaj. Warzywa powinny pięknie lśnić, dokładnie otulone kremowym dresingiem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie pomijaj etapu odsalania ogórków, w przeciwnym razie sos szybko zamieni się w rzadką, wodnistą zupę na dnie miski.
- Wybierz tłustą śmietanę (minimum 30%) – jest ona bardziej stabilna, dzięki czemu sos nie zwarzy się pod wpływem kwasowości octu.
Jak długo można przechowywać to danie?
Sałatkę przechowuj w lodówce do 24 godzin, choć najlepiej smakuje od razu, gdy ogórki są najbardziej chrupiące.
