Sałatka z pomarańczy z nutą cynamonu

Soczyste, niemal przezroczyste plastry pomarańczy kapiące sokiem, oprószone aromatycznym cynamonem. Świeża mięta i chrupiące pistacje nadają całości wyjątkowej tekstury i głębi smaku w każdym kęsie.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 134
• Białko: 2 g
• Węglowodany: 22 g
• Tłuszcze: 3 g

Składniki

• 4 piece Pomarańcza ( obrane z błonek i pokrojone w plastry )
• 30 g Brązowy cukier ( do posypania )
• 1 tsp Cynamon mielony ( do oprószenia )
• 0.5 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 10 g Świeża mięta ( posiekana w cienkie paseczki )
• 20 g Pistacje prażone solone opcjonalne ( grubo pokruszone )
• 1 tbsp Woda z kwiatów pomarańczy

Instrukcje

1. Przygotowanie owoców

   Odetnij końcówki pomarańczy. Postaw owoc pionowo na desce i zetnij skórkę ostrym nożem, prowadząc go wzdłuż naturalnej krzywizny owocu tak, by całkowicie usunąć białą, gorzką błonkę (albedo). Miąższ musi być w pełni odsłonięty.

2. Krojenie i układanie

   Pokrój pomarańcze w równe, 5-milimetrowe plastry. Rozłóż je fantazyjnie na płytkim talerzu lub półmisku, aby zachować cały spływający z nich sok.

3. Doprawianie i aromatyzowanie

   Skrop owoce sokiem z cytryny, a następnie oprósz brązowym cukrem i cynamonem. Dodaj wodę z kwiatów pomarańczy. Cukier powinien zacząć się rozpuszczać, tworząc wraz z sokiem owocowym delikatny, złocisty syrop.

4. Wykończenie i schłodzenie

   Miętę posiekaj w cieniutkie paseczki, a pistacje grubo pokrusz. Posyp nimi danie. Odstaw sałatkę w chłodne miejsce na co najmniej 30 minut przed podaniem, aby smaki się przegryzły, a aromat cynamonu przeniknął owoce.

Porady szefa kuchni

• Użyj bardzo ostrego noża, aby precyzyjnie obrać owoce bez miażdżenia ich delikatnego i soczystego miąższu.
• Sałatkę podawaj mocno schłodzoną, ale przygotuj ją maksymalnie 2 godziny przed serwowaniem, aby pistacje nie straciły swojej chrupkości.

Przechowywanie

Przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 24 godzin. Należy jednak pamiętać, że pistacje z czasem zmiękną.