Portugalski Vinagrete z Tuńczykiem
Składniki
- 400 gTuńczyk (z puszki, odsączony i rozdrobniony na kawałki)
- 1 szt.Czerwona cebula (drobno posiekana)
- 1 szt.Pietruszka gładka (posiekana)
- 2 szt.Jajko na twardo (posiekane)
- 50 gCzarna oliwka (bez pestek)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 2 łyżkaOcet z czerwonego wina
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Wyrazista i orzeźwiająca sałatka z tuńczyka, w której ocet z czerwonego wina idealnie przełamuje maślaną strukturę ryby. Świeże zioła nadają koloru i lekkości tej klasycznej przystawce rodem z portugalskich tawern.
- 1
Drobno posiekaj czerwoną cebulę i natkę pietruszki. Zadbaj o ostre cięcie, aby kawałki pozostały wyraźne i estetycznie prezentowały się na talerzu.
- 2
Odcedź tuńczyka z zalewy i rozdrobnij go widelcem w misce. Pamiętaj, by zachować większe kawałki – nie chcemy uzyskać jednolitej papki.
- 3
Dodaj cebulę, pietruszkę, przekrojone na pół oliwki oraz posiekane jajka na twardo. Wlej oliwę z oliwek oraz ocet z czerwonego wina. Całość delikatnie wymieszaj.
- 4
Odstaw sałatkę do lodówki. Ocet musi przeniknąć mięso ryby, aby wszystkie smaki idealnie się przegryzły i zrównoważyły.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Przygotuj sałatkę przynajmniej godzinę wcześniej – dzięki temu cebula zmięknie w occie i straci swoją naturalną ostrość.
- Użyj oliwy z oliwek najwyższej jakości; powinna ona aksamitnie otulać tuńczyka, nie przytłaczając jednak jego smaku.
Jak długo można przechowywać to danie?
Sałatkę można przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 24 godzin.
