Sałatka z ryżu
Składniki
- 300 gRyż parzony (surowy)
- 100 gSzynka (pokrojona w małą kostkę)
- 100 gTuńczyk (odsączony i rozdrobniony)
- 2 szt.Jajko na twardo (pokrojone w ćwiartki)
- 80 gSer Emmental (pokrojony w kostkę)
- 100 gGroszek zielony (ugotowany)
- 0,5 szt.Czerwona papryka (pokrojona w drobną kostkę)
- 100 gKukurydza cukrowa (odsączona)
- 50 gZielona oliwka (bez pestek)
- 5 szt.Ogórek konserwowy słodko-kwaśny (pokrojone w plasterki)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szt.Sok z limonki (wyciśnięty)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 100 gGiardiniera (odsączona i grubo posiekana)
Przygotowanie
Klasyczna sałatka ryżowa, w której każde ziarenko pozostaje idealnie sypkie, wymieszane z chrupiącymi warzywami i aksamitnym serem. Cytrusowa nuta cytryny oraz wyraziste marynaty nadają całości niesamowitej świeżości, która zachwyca podniebienie.
- 1
Wsyp ryż typu parboiled do dużej ilości wrzącej, osolonej wody. Gotuj do momentu, aż ziarna będą al dente: powinny być miękkie, ale wciąż stawiać delikatny opór przy nagryzaniu.
- 2
Odcedź ryż na sicie i natychmiast przelej go bardzo zimną wodą. Ten szok termiczny zatrzyma proces gotowania i wypłucze resztki skrobi, zapobiegając sklejaniu się ziaren.
- 3
Szynkę, ser ementaler, czerwoną paprykę oraz odsączoną giardinierę pokrój w równą, drobną kostkę wielkości ziaren kukurydzy. Korniszony pokrój w cienkie plasterki, a ugotowane na twardo jajka obierz i podziel na ćwiartki.
- 4
W dużej misce połącz wystudzony ryż ze wszystkimi przygotowanymi składnikami. Całość skrop oliwą z oliwek z pierwszego tłoczenia oraz sokiem z cytryny. Dopraw do smaku solą i świeżo mielonym pieprzem. Sałatka powinna lśnić i być idealnie wymieszana.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Zawsze używaj ryżu typu parboiled; to gwarancja, że sałatka pozostanie sypka i zachowa idealną strukturę.
- Wstaw sałatkę do lodówki na minimum 30 minut przed podaniem – dzięki temu smaki idealnie się przegryzą.
Jak długo można przechowywać to danie?
Sałatkę można przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 48 godzin.
