Sałatka śledziowa (Heringssalat)
Składniki
- 400 gŚledź (marynowane filety, pokrojone w kostkę)
- 200 gBurak czerwony (ugotowane i pokrojone w kostkę)
- 300 gZiemniak (ugotowane, pokrojone w kostkę)
- 1 szt.Jabłko (obrane i pokrojone w kostkę)
- 1 szt.Cebula (drobno posiekana)
- 4 szt.Ogórek konserwowy słodko-kwaśny (pokrojone w plasterki lub kostkę)
- 100 mlŚmietanka (płynna)
- 100 gJogurt grecki naturalny (naturalny)
- 1 łyżkaMusztarda (ostra)
- 1 łyżkaOcet (jabłkowy lub z białego wina)
- 1 szt.Koper (posiekany pęczek)
- 2 szt.Jajko (ugotowane na twardo, do dekoracji)
Przygotowanie
Kawałki jędrnego, słonego śledzia w duecie z ziemistym burakiem, otulone aksamitnym, kremowym sosem. Wyrazistego charakteru nadają sałatce chrupiące ogórki oraz soczyste, winne jabłko.
- 1
Ugotuj ziemniaki i buraki w osolonej wodzie do miękkości (nóż powinien wchodzić bez oporu). Odcedź je i odstaw do całkowitego wystudzenia.
- 2
Pokrój śledzie, ziemniaki, buraki oraz jabłko w kostkę o boku ok. 1 cm. Cebulę i ogórki posiekaj drobniutko, by ich smak równomiernie przeniknął całe danie.
- 3
W dużej misce połącz śmietanę z jogurtem, musztardą i octem. Dopraw szczodrze świeżo zmielonym pieprzem. Sos powinien być gładki i mieć idealną gęstość, tak by dokładnie otulił składniki.
- 4
Wymieszaj wszystkie składniki z sosem, robiąc to delikatnie, by nie rozgnieść warzyw. Dodaj posiekany koper i odstaw do lodówki – czas sprawi, że smaki idealnie się ze sobą przegryzą.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Przygotuj sałatkę dzień wcześniej – śledzie delikatnie zabarwią sos na różowo, a smak stanie się znacznie głębszy i bardziej wyrazisty.
- Uważaj z soleniem sosu; same śledzie są już wystarczająco słone i nadadzą potrawie odpowiedni charakter.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 48 godzin.
