Ensaladilla Rusa – hiszpańska sałatka jarzynowa

Delikatne warzywa otulone kremowym majonezem i wzbogacone płatkami tuńczyka. Gęsta, świeża tekstura przełamana wyrazistym, chrupiącym akcentem oliwek to kwintesencja hiszpańskiego słońca na talerzu.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 25 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 665
• Białko: 23 g
• Węglowodany: 35 g
• Tłuszcze: 46 g

Składniki

• 600 g Ziemniak ( obrane i pokrojone w kostkę )
• 200 g Marchewka ( obrana i pokrojona w kostkę )
• 100 g Groszek zielony ( świeży )
• 3 piece Jajko ( ugotowane na twardo i posiekane )
• 200 g Tuńczyk ( w solance, podzielony na mniejsze kawałki )
• 50 g Zielona oliwka ( bez pestek )
• 1 piece Czerwona papryka ( pokrojona w cienkie paski )
• 1 pinch Szara sól morska
• 200 g Majonez

Instrukcje

1. Gotowanie warzyw

   Ziemniaki i marchew gotujemy w całości w osolonej wodzie. Pilnujemy, aby były miękkie, ale wciąż stawiały delikatny opór przy wbijaniu noża – nie mogą się rozpadać.

2. Przygotowanie jajek i groszku

   Jajka gotujemy na twardo (9 minut). Groszek wrzucamy na 3 minuty do wrzątku (blanszujemy), a następnie natychmiast hartujemy w zimnej wodzie, by zachował jędrność i soczyście zielony kolor.

3. Krojenie i łączenie składników

   Warzywa oraz jajka kroimy w regularną kostkę o boku ok. 5 mm. W dużej misce łączymy je z odsączonym z zalewy tuńczykiem i majonezem. Całość delikatnie mieszamy, aż aksamitny sos równomiernie pokryje każdy składnik.

4. Schładzanie i serwowanie

   Na koniec dodajemy oliwki i paski papryki. Sałatkę wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny. Musi być podawana mocno schłodzona, aby smaki idealnie się przegryzły.

Porady szefa kuchni

• Kluczem jest tekstura – uważaj, by nie rozgotować warzyw; muszą zachować swój kształt po pokrojeniu.
• Daj sałatce czas; najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie aromaty w pełni się połączą.

Przechowywanie

Przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 48 godzin.