Ensaladilla Rusa – hiszpańska sałatka jarzynowa
Składniki
- 600 gZiemniak (obrane i pokrojone w kostkę)
- 200 gMarchewka (obrana i pokrojona w kostkę)
- 100 gGroszek zielony (świeży)
- 3 szt.Jajko (ugotowane na twardo i posiekane)
- 200 gTuńczyk (w solance, podzielony na mniejsze kawałki)
- 50 gZielona oliwka (bez pestek)
- 1 szt.Czerwona papryka (pokrojona w cienkie paski)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 200 gMajonez
Przygotowanie
Delikatne warzywa otulone kremowym majonezem i wzbogacone płatkami tuńczyka. Gęsta, świeża tekstura przełamana wyrazistym, chrupiącym akcentem oliwek to kwintesencja hiszpańskiego słońca na talerzu.
- 1
Ziemniaki i marchew gotujemy w całości w osolonej wodzie. Pilnujemy, aby były miękkie, ale wciąż stawiały delikatny opór przy wbijaniu noża – nie mogą się rozpadać.
- 2
Jajka gotujemy na twardo (9 minut). Groszek wrzucamy na 3 minuty do wrzątku (blanszujemy), a następnie natychmiast hartujemy w zimnej wodzie, by zachował jędrność i soczyście zielony kolor.
- 3
Warzywa oraz jajka kroimy w regularną kostkę o boku ok. 5 mm. W dużej misce łączymy je z odsączonym z zalewy tuńczykiem i majonezem. Całość delikatnie mieszamy, aż aksamitny sos równomiernie pokryje każdy składnik.
- 4
Na koniec dodajemy oliwki i paski papryki. Sałatkę wstawiamy do lodówki na minimum 2 godziny. Musi być podawana mocno schłodzona, aby smaki idealnie się przegryzły.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Kluczem jest tekstura – uważaj, by nie rozgotować warzyw; muszą zachować swój kształt po pokrojeniu.
- Daj sałatce czas; najlepiej smakuje następnego dnia, gdy wszystkie aromaty w pełni się połączą.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowywać w lodówce w szczelnie zamkniętym pojemniku do 48 godzin.
