Hiszpańska sałatka z tuńczykiem

Kremowe ziemniaki połączone z mięsistymi kawałkami tuńczyka, chrupiącą papryką i wyrazistym akcentem octu. To niezwykle świeża kompozycja, w której złocista oliwa z oliwek idealnie scala wszystkie składniki, nadając im apetycznego blasku.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 20 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 469
• Białko: 27 g
• Węglowodany: 31 g
• Tłuszcze: 25 g

Składniki

• 500 g Ziemniak ( ugotowane, obrane i pokrojone w kostkę )
• 300 g Tuńczyk ( odsączony i podzielony na mniejsze kawałki )
• 3 piece Jajko ( ugotowane na twardo i pokrojone w ćwiartki )
• 1 piece Czerwona papryka ( oczyszczona z gniazd nasiennych i pokrojona w kostkę )
• 2 piece Pomidor okrągły ( pokrojone w kostkę )
• 1 piece Czerwona cebula ( pokrojona w cienkie piórka )
• 50 g Zielona oliwka ( w całości )
• 4 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 2 tbsp Ocet z czerwonego wina
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Gotowanie bazy

   Ziemniaki wrzuć do wrzącej, osolonej wody i gotuj do momentu, aż ostrze noża będzie wchodzić w nie bez oporu. Jajka gotuj przez 9 minut – tak, aby żółtko było ścięte, ale wciąż zachowało apetyczny kolor i nie stało się suche.

2. Przygotowanie warzyw

   Czerwoną paprykę, pomidory oraz cebulę pokrój w równą, drobną kostkę. Staranność cięcia jest kluczowa, by każde warzywo zachowało swoją charakterystyczną chrupkość.

3. Łączenie składników

   Jeszcze ciepłe ziemniaki wymieszaj z odsączonym, lekko rozdrobnionym tuńczykiem, oliwkami i pokrojonymi warzywami. Delikatne ciepło ziemniaków sprawi, że wszystkie smaki szybciej i głębiej się przenikną.

4. Doprawianie

   Całość polej oliwą z oliwek oraz octem, a następnie dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Mieszaj bardzo delikatnie, by lśniący dressing otulił każdy składnik, uważając, aby nie rozgnieść warzyw na miazgę.

Porady szefa kuchni

• Przygotuj sałatkę około 2 godziny przed podaniem – dzięki temu ziemniaki idealnie wchłoną aromat oliwy i octu.
• Jeśli możesz, wybierz tuńczyka w oliwie wysokiej jakości; jego tekstura będzie znacznie bardziej maślana i delikatna.

Przechowywanie

Sałatkę można przechowywać w lodówce do 48 godzin w szczelnie zamkniętym pojemniku. Nie nadaje się do zamrażania.