Salada de Atum – Portugalska sałatka z tuńczykiem
Składniki
- 320 gTuńczyk (z puszki w solance, odsączony)
- 400 gFasola biała (ugotowana i odsączona)
- 2 szt.Jajko (ugotowane na twardo)
- 1 szt.Biała cebula (drobno posiekana)
- 1 szt.Pietruszka gładka (pęczek, posiekana)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 2 łyżkaOcet z czerwonego wina
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 400 gFasola czarnooko (odsączona i przepłukana na sicie)
Przygotowanie
Rustykalna sałatka, w której mięsisty tuńczyk spotyka się z konkretnymi strączkami. Surowa cebula dodaje przyjemnej chrupkości, a ocet z czerwonego wina spaja całość wyrazistą, orzeźwiającą kwasowością.
- 1
Włóż jajka do wrzącej wody na dokładnie 9 minut. Od razu po ugotowaniu przełóż je do miski z lodowatą wodą, aby przerwać proces gotowania. Obierz i grubo posiekaj.
- 2
Odsącz na sicie białą fasolę, fasolę czarne oczko (feijão frade) oraz tuńczyka. Rybę delikatnie podziel widelcem na mniejsze kawałki, zachowując jednak wyraźne cząstki dla lepszej tekstury.
- 3
Drobno posiekaj cebulę oraz świeżą natkę pietruszki. Cebula powinna być pokrojona niemal przezroczyście, dzięki czemu jej smak uzupełni, a nie zdominuje tuńczyka.
- 4
Wymieszaj wszystkie składniki w dużej misce. Wlej oliwę z oliwek oraz ocet winny, dopraw solą i świeżo zmielonym pieprzem. Sałatka powinna apetycznie błyszczeć i być równomiernie pokryta dresingiem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Mieszaj sałatkę delikatnie – tuńczyk powinien pozostać w kawałkach, a nie zmienić się w pastę.
- Przygotuj danie na godzinę przed podaniem i wstaw do lodówki; smaki potrzebują chwili, aby idealnie się przegryźć.
Jak długo można przechowywać to danie?
Sałatkę można przechowywać w lodówce do 48 godzin w szczelnie zamkniętym pojemniku.
