Pieczone warzywa po amerykańsku

Warzywa korzeniowe karmelizujące się w wysokiej temperaturze zyskują chrupiącą skórkę i aksamitne, rozpływające się w ustach wnętrze. Ziemiste aromaty przeplatają się tu z leśną nutą rozmarynu i subtelną słodyczą syropu klonowego.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 307
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 45 g
• Tłuszcze: 12 g

Składniki

• 600 g Dynia piżmowa ( pokrojona w kostkę )
• 400 g Ziemniak ( pokrojone w łódeczki )
• 3 piece Marchewka ( pokrojona w ukośne plastry )
• 1 piece Czerwona cebula ( pokrojona w ósemki )
• 4 piece Czosnek ( w łupinkach )
• 3 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 2 tbsp Syrop klonowy
• 1 tsp Papryka wędzona
• 2 pinch Tymianek ( same listki )
• 2 pinch Rozmaryn ( posiekany )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie warzyw

   Pokrój dynię piżmową i ziemniaki w równą, 2-centymetrową kostkę. Marchewki pokrój w ukośne plastry, a czerwoną cebulę na ósemki. Ząbki czosnku pozostaw w łupinkach – dzięki temu upieką się na maślany krem bez ryzyka przypalenia.

2. Marynowanie i przyprawy

   W dużej misce dokładnie wymieszaj warzywa z oliwą, syropem klonowym, solą, pieprzem i wędzoną papryką. Każdy kawałek powinien apetycznie lśnić, dokładnie otulony aromatyczną marynatą.

3. Pieczenie w wysokiej temperaturze

   Rozłóż warzywa na blaszce tak, aby na siebie nie nachodziły. Piecz w 200°C, obracając je w połowie czasu. Są gotowe, gdy ostrze noża wchodzi w nie jak w masło, a krawędzie staną się mocno złociste i chrupiące.

Porady szefa kuchni

• Nie przeładowuj blachy: warzywa potrzebują przestrzeni, by się rumienić, inaczej zaczną dusić się we własnej parze.
• Jeśli Twoje marchewki są wyjątkowo grube, przekrój je wzdłuż na pół, aby upiekły się w tym samym czasie co ziemniaki.

Przechowywanie

Przechowuj w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Aby przywrócić im chrupkość, podgrzewaj przez 5 minut w piekarniku z funkcją grilla.