Aromatyczna mozaika pieczonych warzyw
Składniki
- 400 gMarchewka (obrana i pokrojona w grubą kostkę)
- 400 gPasternak (obrany i pokrojony w grubą kostkę)
- 500 gZiemniak (obrane i pokrojone w grubą kostkę)
- 2 szt.Czerwona cebula (pokrojona w grube cząstki)
- 4 szt.Czosnek (w łupinach)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 2 szczyptaTymianek
- 2 szczyptaRozmaryn
- 2 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Zimowe warzywa powoli karmelizują się w piecu, stając się idealnie miękkie w środku i kusząco chrupiące na zewnątrz. Intensywny aromat rozmarynu i pieczonego czosnku zwiastuje nadchodzącą ucztę.
- 1
Obierz marchewkę, pasternak i ziemniaki. Pokrój je w sporą, około 3-centymetrową kostkę, co zapewni równomierne pieczenie. Czerwoną cebulę podziel na grube cząstki (ósemki).
- 2
W dużej misce starannie wymieszaj warzywa z oliwą, solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. Dodaj całe ząbki czosnku w łupinach. Każdy kawałek powinien lśnić i być dokładnie otulony aromatycznym tłuszczem.
- 3
Rozłóż warzywa na blaszce do pieczenia tak, aby na siebie nie nachodziły. Piecz w temperaturze 200°C, obracając je w połowie czasu. Danie jest gotowe, gdy ostrze noża bez oporu zagłębia się w warzywa, a ich brzegi apetycznie się zrumienią.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Unikaj tłoku na blaszce: jeśli warzywa będą leżeć zbyt ciasno, zaczną się gotować na parze zamiast piec i chrupać.
- Zostaw czosnek w łupinie – dzięki temu nie przypali się w wysokiej temperaturze, a po upieczeniu zyskasz słodką, maślaną pastę idealną do wyciśnięcia na warzywa.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj na patelni z odrobiną oliwy, aby przywrócić warzywom ich chrupkość.
