Aromatyczna mozaika pieczonych warzyw

Zimowe warzywa powoli karmelizują się w piecu, stając się idealnie miękkie w środku i kusząco chrupiące na zewnątrz. Intensywny aromat rozmarynu i pieczonego czosnku zwiastuje nadchodzącą ucztę.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 45 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 365
• Białko: 6 g
• Węglowodany: 43 g
• Tłuszcze: 16 g

Składniki

• 400 g Marchewka ( obrana i pokrojona w grubą kostkę )
• 400 g Pasternak ( obrany i pokrojony w grubą kostkę )
• 500 g Ziemniak ( obrane i pokrojone w grubą kostkę )
• 2 piece Czerwona cebula ( pokrojona w grube cząstki )
• 4 piece Czosnek ( w łupinach )
• 4 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 2 pinch Tymianek
• 2 pinch Rozmaryn
• 2 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie warzyw

   Obierz marchewkę, pasternak i ziemniaki. Pokrój je w sporą, około 3-centymetrową kostkę, co zapewni równomierne pieczenie. Czerwoną cebulę podziel na grube cząstki (ósemki).

2. Doprawianie

   W dużej misce starannie wymieszaj warzywa z oliwą, solą, pieprzem, tymiankiem i rozmarynem. Dodaj całe ząbki czosnku w łupinach. Każdy kawałek powinien lśnić i być dokładnie otulony aromatycznym tłuszczem.

3. Pieczenie

   Rozłóż warzywa na blaszce do pieczenia tak, aby na siebie nie nachodziły. Piecz w temperaturze 200°C, obracając je w połowie czasu. Danie jest gotowe, gdy ostrze noża bez oporu zagłębia się w warzywa, a ich brzegi apetycznie się zrumienią.

Porady szefa kuchni

• Unikaj tłoku na blaszce: jeśli warzywa będą leżeć zbyt ciasno, zaczną się gotować na parze zamiast piec i chrupać.
• Zostaw czosnek w łupinie – dzięki temu nie przypali się w wysokiej temperaturze, a po upieczeniu zyskasz słodką, maślaną pastę idealną do wyciśnięcia na warzywa.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 3 dni. Odgrzewaj na patelni z odrobiną oliwy, aby przywrócić warzywom ich chrupkość.