Chleb z pomidorem
Składniki
- 240 gChleb wiejski (pokrojony w grube pajdy)
- 2 szt.Pomidor okrągły (bardzo dojrzałe, przekrojone na pół)
- 1 szt.Czosnek (ząbek przekrojony na pół)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szczyptaSzara sól morska
Przygotowanie
Wiejska kromka chleba natarta czosnkiem, zwieńczona miąższem ze świeżych pomidorów i solidną strużką oliwy. Chrupiąca skórka idealnie kontrastuje z miękiszem nasączonym aromatycznym sokiem i oliwą.
- 1
Pokrój wiejski chleb na grube pajdy. Grilluj je, aż staną się złociste i sztywne. Miękisz musi być na tyle zwarty, by zachował strukturę pod wpływem soku z pomidorów.
- 2
Przekrój ząbek czosnku na pół. Energicznie przetrzyj nim opieczoną stronę jeszcze ciepłego chleba. Chropowata skórka zadziała jak tarka, idealnie wchłaniając aromat czosnku.
- 3
Przekrój pomidory na pół. Pocieraj miąższem bezpośrednio o czosnkową grzankę, lekko dociskając, by sok i miąższ wniknęły w głąb pieczywa, aż całkowicie pokryją biały miękisz.
- 4
Każdą kromkę skrop hojnie oliwą extra virgin. Całość zwieńcz szczyptą szarej soli morskiej. Oliwa powinna apetycznie otulać pomidory i lśnić w świetle.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Wybieraj bardzo dojrzałe, niemal miękkie pomidory – dzięki temu z łatwością wetrzesz je w chrupiące pieczywo.
- Sekret tkwi w jakości oliwy; musi mieć wyrazisty charakter, by dotrzymać kroku intensywnemu aromatowi czosnku.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast, ponieważ pieczywo szybko mięknie pod wpływem soku.
