Pan con Tomate

Wiejska kromka chleba natarta czosnkiem, zwieńczona miąższem ze świeżych pomidorów i solidną strużką oliwy. Chrupiąca skórka idealnie kontrastuje z miękiszem nasączonym aromatycznym sokiem i oliwą.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 238
• Białko: 5 g
• Węglowodany: 34 g
• Tłuszcze: 8 g

Składniki

• 240 g Chleb wiejski ( pokrojony w grube pajdy )
• 2 piece Pomidor okrągły ( bardzo dojrzałe, przekrojone na pół )
• 1 piece Czosnek ( ząbek przekrojony na pół )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 pinch Szara sól morska

Instrukcje

1. Opiekanie pieczywa

   Pokrój wiejski chleb na grube pajdy. Grilluj je, aż staną się złociste i sztywne. Miękisz musi być na tyle zwarty, by zachował strukturę pod wpływem soku z pomidorów.

2. Nacieranie czosnkiem

   Przekrój ząbek czosnku na pół. Energicznie przetrzyj nim opieczoną stronę jeszcze ciepłego chleba. Chropowata skórka zadziała jak tarka, idealnie wchłaniając aromat czosnku.

3. Nakładanie pomidorów

   Przekrój pomidory na pół. Pocieraj miąższem bezpośrednio o czosnkową grzankę, lekko dociskając, by sok i miąższ wniknęły w głąb pieczywa, aż całkowicie pokryją biały miękisz.

4. Doprawianie

   Każdą kromkę skrop hojnie oliwą extra virgin. Całość zwieńcz szczyptą szarej soli morskiej. Oliwa powinna apetycznie otulać pomidory i lśnić w świetle.

Porady szefa kuchni

• Wybieraj bardzo dojrzałe, niemal miękkie pomidory – dzięki temu z łatwością wetrzesz je w chrupiące pieczywo.
• Sekret tkwi w jakości oliwy; musi mieć wyrazisty charakter, by dotrzymać kroku intensywnemu aromatowi czosnku.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast, ponieważ pieczywo szybko mięknie pod wpływem soku.