Hiszpańskie montaditos
Składniki
- 1 szt.Baguetka tradycyjna (pokrojone pod skosem)
- 2 szt.Pomidor okrągły (przekrojone na pół)
- 1 szt.Czosnek (obrany ząbek)
- 30 mlOliwa z oliwek extra virgin
- 100 gSzynka serrano (pokrojona w cienkie plastry)
- 50 gChorizo (pokrojone w cienkie plastry)
- 1 szczyptaFleur de sel
- 80 gSer Manchego (pokrojony w cienkie plastry)
Przygotowanie
Chrupiące grzanki z tradycyjnego wiejskiego chleba, natarte soczystym pomidorem i aromatycznym czosnkiem. Delikatny tłuszczyk szynki serrano apetycznie lśni w kontakcie z ciepłym pieczywem, tworząc genialny kontrast między chrupiącą skórką a rozpływającą się w ustach dojrzewającą wędliną.
- 1
Pieczywo pokrój pod skosem na podłużne kromki o grubości około 1 cm. Umieść je pod grillem w piekarniku i podpiekaj do momentu, aż miąższ stanie się sztywny, a brzegi nabiorą złocistobrązowego koloru.
- 2
Ząbkiem obranego czosnku energicznie potrzyj chropowatą powierzchnię gorącego chleba. Pomidory przekrój na pół i mocno dociśnij miąższ do kromek, tak aby pieczywo wpiło sok i czerwony miąższ. Chleb powinien zmienić kolor, ale nie może stać się rozmokły.
- 3
Całość skrop solidną strużką oliwy z oliwek extra virgin. Na wierzchu ułóż finezyjnie plastry szynki serrano, chorizo oraz sera manchego. Na koniec oprósz widoczny pomidor szczyptą soli morskiej (najlepiej fleur de sel).
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Sekret tkwi w temperaturze pieczywa: musi być na tyle gorące, by czosnek dosłownie się na nim roztapiał.
- Nie używaj noża do pomidora; wyciśnij go bezpośrednio na miąższ chleba, aby uwolnić wszystkie naturalne soki.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast, aby zachować kontrast między gorącym, chrupiącym pieczywem a świeżymi dodatkami.
