Pan Tumaca z szynką serrano
Składniki
- 4 szt.Chleb wiejski (pokrojony w grube pajdy)
- 2 szt.Pomidor okrągły (bardzo dojrzałe, przekrojone na pół)
- 1 szt.Czosnek (ząbek obrany i przekrojony na pół)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 4 szt.Szynka serrano (cienkie plasterki)
Przygotowanie
Chrupiąca kromka wiejskiego chleba natarta czosnkiem, nasączona miąższem ze świeżych pomidorów i skropiona wyrazistą oliwą z oliwek. Szynka serrano nadaje całości aksamitnej, słonej tekstury, która idealnie przełamuje chrupkość rumianego pieczywa.
- 1
Wiejski chleb pokrój na szerokie pajdy. Opiekaj w tosterze lub pod grillem w piekarniku, aż staną się mocno rumiane, a skórka będzie wyraźnie twarda pod palcami.
- 2
Przekrój ząbek czosnku na pół. Energicznie pocieraj nim opieczoną stronę chleba – powinieneś poczuć, jak czosnek ściera się o chropowatą strukturę miąższu, zostawiając na nim swój aromat.
- 3
Przekrój pomidory na pół. Wyciśnij i wsmaruj miąższ bezpośrednio w chleb, aż środek stanie się intensywnie czerwony i mocno nasączony sokiem. Pozostałą skórkę możesz wyrzucić.
- 4
Skrop grzanki hojnym strumieniem oliwy extra virgin. Dodaj szczyptę szarej soli morskiej i ułóż na wierzchu cienkie plastry szynki serrano.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Używaj bardzo dojrzałych, wręcz miękkich pomidorów – dzięki temu miąższ łatwo i równomiernie rozprowadzi się na pieczywie.
- Nie przypiekaj chleba zbyt mocno; środek powinien pozostać odrobinę elastyczny, aby mógł wchłonąć oliwę i sok z pomidorów.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Pieczywo bardzo szybko mięknie w kontakcie z sokiem z pomidorów.
