Tostadas z pomidorami
Składniki
- 4 szt.Chleb wiejski (grube pajdy)
- 3 szt.Pomidor okrągły (bardzo dojrzałe)
- 1 szt.Czosnek (obrany ząbek)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szczyptaFleur de sel
- 4 szt.Pan de cristal (przekrojony wzdłuż)
Przygotowanie
Pajda wiejskiego chleba natarta czosnkiem i zwieńczona miąższem ze świeżych, soczystych pomidorów. Całość spaja strużka oliwy extra virgin, tworząc wyraziste i nieskazitelnie czyste w smaku danie.
- 1
Podpiecz pajdy wiejskiego chleba lub chleba typu cristal, aż staną się złociste i twarde. Skórka powinna być wyraźnie chrupiąca i stawiać opór pod naciskiem.
- 2
Zetrzyj dojrzałe pomidory do miseczki na tarce o grubych oczkach. Pozbądź się skórek, zostawiając jedynie gęsty, pełen smaku miąższ wraz z sokiem.
- 3
Energicznie natrzyj chropowatą powierzchnię gorącego chleba ząbkiem czosnku. Ząbek powinien dosłownie ścierać się na chrupiącym miąższu, oddając swój aromat.
- 4
Nałóż pulpę pomidorową na pieczywo. Skrop obficie oliwą i oprósz szczyptą soli morskiej. Pomidory powinny kusząco lśnić na grzance.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie ścieraj pomidorów z wyprzedzeniem – tylko świeżo przygotowane zachowują swój rześki, pełen życia charakter.
- Chleb musi być prosto z ognia, kiedy nacierasz go czosnkiem, by ten niemal stopił się z gorącą kromką.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Chleb błyskawicznie traci swoją chrupkość w kontakcie z soczystym pomidorem.
