Tostadas z pomidorami

Pajda wiejskiego chleba natarta czosnkiem i zwieńczona miąższem ze świeżych, soczystych pomidorów. Całość spaja strużka oliwy extra virgin, tworząc wyraziste i nieskazitelnie czyste w smaku danie.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 5 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 540
• Białko: 14 g
• Węglowodany: 95 g
• Tłuszcze: 10 g

Składniki

• 4 piece Chleb wiejski ( grube pajdy )
• 3 piece Pomidor okrągły ( bardzo dojrzałe )
• 1 piece Czosnek ( obrany ząbek )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 pinch Fleur de sel
• 4 piece Pan de cristal ( przekrojony wzdłuż )

Instrukcje

1. Opiekanie pieczywa

   Podpiecz pajdy wiejskiego chleba lub chleba typu cristal, aż staną się złociste i twarde. Skórka powinna być wyraźnie chrupiąca i stawiać opór pod naciskiem.

2. Przygotowanie pomidorów

   Zetrzyj dojrzałe pomidory do miseczki na tarce o grubych oczkach. Pozbądź się skórek, zostawiając jedynie gęsty, pełen smaku miąższ wraz z sokiem.

3. Nacieranie czosnkiem

   Energicznie natrzyj chropowatą powierzchnię gorącego chleba ząbkiem czosnku. Ząbek powinien dosłownie ścierać się na chrupiącym miąższu, oddając swój aromat.

4. Składanie dania

   Nałóż pulpę pomidorową na pieczywo. Skrop obficie oliwą i oprósz szczyptą soli morskiej. Pomidory powinny kusząco lśnić na grzance.

Porady szefa kuchni

• Nie ścieraj pomidorów z wyprzedzeniem – tylko świeżo przygotowane zachowują swój rześki, pełen życia charakter.
• Chleb musi być prosto z ognia, kiedy nacierasz go czosnkiem, by ten niemal stopił się z gorącą kromką.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Chleb błyskawicznie traci swoją chrupkość w kontakcie z soczystym pomidorem.