Kanapka Kubańska

Zapiekana kanapka z chrupiącą skórką, która pęka pod zębami, odsłaniając wnętrze z ciągnącego się sera, soczystej pieczonej wieprzowiny i szynki. Kwasowość ogórków i musztardy idealnie przełamuje bogaty smak mięs.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 1227
• Białko: 86 g
• Węglowodany: 108 g
• Tłuszcze: 46 g

Składniki

• 4 piece Chleb biały ( krótkie bułki typu bagietka )
• 400 g Pieczeń wieprzowa ( pokrojona w cienkie plastry )
• 200 g Szynka ( pokrojona w cienkie plastry )
• 200 g Ser Emmental ( w plastrach )
• 8 piece Ogórek konserwowy słodko-kwaśny ( pokrojone w podłużne plastry )
• 4 tbsp Musztarda ( klasyczna żółta, gładka )
• 50 g Masło niesolone ( miękkie )
• 4 piece Chleb kubański ( przekrojone na pół )
• 400 g Polędwiczka wieprzowa ( pokrojony w cienkie plastry )

Instrukcje

1. Przygotowanie pieczywa

   Przekrój bułki wzdłuż na pół. Obie wewnętrzne strony posmaruj hojnie musztardą. Warstwa powinna być równomierna, by odpowiednio nawilżyć pieczywo od środka.

2. Składanie kanapki

   Układaj kolejno plastry sera, szynkę, a na końcu pieczeń wieprzową (lechon asado). Ser powinien bezpośrednio stykać się z pieczywem, aby po roztopieniu idealnie spoił całą kanapkę.

3. Dodatki i masło

   Rozłóż plasterki ogórków konserwowych na całej długości. Zamknij kanapkę i posmaruj obie zewnętrzne strony bułki solidną porcją miękkiego masła.

4. Opiekanie i prasowanie

   Połóż kanapki na rozgrzanej patelni. Dociśnij je z góry drugą, ciężką patelnią lub prasą. Smaż przez 3 do 5 minut z każdej strony, aż pieczywo stanie się złociste, a ser całkowicie się rozpuści.

Porady szefa kuchni

• Nie żałuj masła na zewnątrz – to dzięki niemu skórka będzie złocista i obłędnie chrupiąca.
• Sekret tkwi w dociskaniu: użyj ciężkiego przedmiotu, aby wszystkie warstwy i smaki idealnie się ze sobą połączyły.
• Unikaj dodawania sałaty czy pomidora; nadmiar wilgoci sprawi, że pieczywo straci swój chrup.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Pieczywo szybko mięknie i traci swoją strukturę, jeśli leży zbyt długo.