Ostrobok grillowany z solą i marynowany bakłażan (Aji no shioyaki)

Name: Ostrobok grillowany z solą i marynowany bakłażan (Aji no shioyaki)
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4 servings
Cuisine: Japanese
Ingredients: 400 g Ostrobok; 2 g Sól; 200 g Rzodkiew biała; 25 ml Sos sojowy; 400 g Bakłażan; 10 ml Olej rzepakowy; 800 ml Woda; 8 g Algi kombu; 12 g Płatki bonito; 15 ml Mirin; 10 g Świeży imbir; 30 g Pasta miso; 150 g Tofu; 20 g Cebula siedmiolatka; 260 g Ryż krótkoziarnisty (Koshihikari)

Grillowany ostrobok z solą i tartym daikonem, grillowany bakłażan w dashi i zupa miso z tofu – klasyczny zestaw rybny.

30 min

łącznie

osób

494

kalorii na porcję

W jednej porcji

34 g
Białko: 60 g
Węglowodany: 12 g
Tłuszcze

Czy to danie jest dla ciebie odpowiednie?

Odchudzanie, cukrzyca, wysokie ciśnienie, cholesterol: powiedz nam, co cię dotyczy, a sprawdzimy to danie.

Bezpłatnie, bez konta

Składniki

400 g
Ostrobok
2 g
Sól
200 g
Rzodkiew biała
25 ml
Sos sojowy
400 g
Bakłażan
10 ml
Olej rzepakowy
800 ml
Woda
8 g
Algi kombu
12 g
Płatki bonito
15 ml
Mirin
10 g
Świeży imbir
30 g
Pasta miso
150 g
Tofu
20 g
Cebula siedmiolatka
260 g
Ryż krótkoziarnisty (Koshihikari)

Alergeny

rybysojagluten

Tryb gotowaniaKroki w dużym widoku, jeden po drugim, z minutnikami.

Instrukcje

0/4

Wypatrosz rybę, usuń twarde łuski z boku, osusz i lekko posól z obu stron; odstaw na 10 minut.
Przygotuj dashi. Przekrój bakłażany wzdłuż, posmaruj olejem, zgrilluj i zanurz w 200 ml dashi z sosem sojowym, mirinem i imbirem.
Grilluj rybę 12–15 minut, raz obracając, i podaj z tartym daikonem i kroplą sosu sojowego.
Podgrzej tofu w reszcie dashi, zdejmij z ognia, rozpuść miso i dodaj dymkę. Podaj z ryżem.