Soczyste kąski z kurczaka w marynacie
Składniki
- 400 gPierś z kurczaka (pokrojony w 2-centymetrową kostkę)
- 3 łyżkaSos sojowy
- 1 łyżkaWino ryżowe
- 1 łyżkaMiód
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 1 łyżeczkaImbir w proszku
- 1 łyżkaSkrobia kukurydziana
- 2 łyżkaOlej arachidowy
- 1 łyżeczkaOlej sezamowy
- 2 szt.Cebula dymka (posiekana)
- 1 łyżeczkaNasiona sezamu
Przygotowanie
Kawałki kurczaka, które pozostają idealnie soczyste w środku, otulone lśniącą, ciemną glazurą. Już w momencie, gdy mięso trafia na rozgrzaną patelnię, uderza nas zniewalający aromat prażonego sezamu i świeżego imbiru.
- 1
Filet z kurczaka pokrój w równą, około dwucentymetrową kostkę – taką, którą wygodnie będzie chwycić pałeczkami. Przełóż mięso do miski.
- 2
Czosnek posiekaj bardzo drobno. Wymieszaj go z sosem sojowym, winem ryżowym, miodem, imbirem i skrobią kukurydzianą. Zalej kurczaka marynatą i dokładnie wymieszaj, by każdy kawałek stał się lśniący i lepki.
- 3
Na woku lub dużej patelni mocno rozgrzej olej z orzeszków ziemnych. Gdy olej zacznie lśnić, wrzuć kurczaka. Smaż bez mieszania przez 2 minuty, by mięso apetycznie się zrumieniło i nabrało chrupkości, a następnie energicznie przemieszaj.
- 4
Wlej pozostałą marynatę. Sos powinien błyskawicznie odparować i zgęstnieć, tworząc lśniącą powłokę na mięsie. Zdejmij z ognia, gdy tylko kurczak nabierze głębokiego blasku. Na koniec skrop całość odrobiną oleju sezamowego.
- 5
Gotowe danie posyp ziarnami sezamu i posiekaną dymką. Podawaj natychmiast, póki kurczak jest gorący i parujący.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie wrzucaj zbyt dużej ilości mięsa na patelnię naraz; jeśli to konieczne, smaż partiami, aby utrzymać wysoką temperaturę.
- Skrobia kukurydziana to klucz do uzyskania aksamitnego sosu, który idealnie oblepia każdy kawałek kurczaka.
Jak długo można przechowywać to danie?
Najlepiej smakuje od razu, gdy mięso jest najbardziej soczyste. Możesz przechowywać je w lodówce do 24 godzin i odgrzać krótko na woku z odrobiną wody.
