Kurczak w musztardzie po chińsku
Składniki
- 600 gPierś z kurczaka (pokrojony w kostkę)
- 2 łyżkaMusztarda (typu Dijon)
- 2 łyżkaSos sojowy
- 1 łyżkaWino ryżowe
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 1 łyżeczkaImbir w proszku
- 2 szt.Cebula dymka (pokrojona w plasterki)
- 2 łyżkaOlej arachidowy
- 1 łyżeczkaSkrobia kukurydziana
- 1 łyżeczkaOlej sezamowy
- 1 szczyptaBiały cukier
- 20 gŚwieży imbir (obrany i drobno posiekany)
Przygotowanie
Soczyste kawałki kurczaka otulone kremowym sosem, w którym ostrość musztardy spotyka się z głębią sosu sojowego. Aromat smażonego imbiru i czosnku unosi się w powietrzu, zapowiadając kruche mięso idealnie oblepione gęstą glazurą.
- 1
Kurczaka pokrój w 3-centymetrową kostkę. W misce wymieszaj mięso z musztardą, sosem sojowym, winem ryżowym, cukrem i imbirem w proszku. Odstaw na chwilę, by smaki dokładnie przeniknęły do środka.
- 2
Mocno rozgrzej olej arachidowy w dymiącym woku. Wrzuć kurczaka – mięso powinno szybko się zrumienić z zewnątrz, pozostając delikatnym w środku. Pod koniec smażenia dodaj posiekany czosnek i świeży imbir.
- 3
Skrobię kukurydzianą rozpuść w niewielkiej ilości wody i wlej do woka. Energicznie mieszaj, aż sos stanie się lśniący i apetycznie oblepi każdy kawałek kurczaka.
- 4
Zdejmij wok z ognia. Dodaj olej sezamowy i pokrojoną dymkę. Zielona część cebulki powinna pozostać chrupiąca i świeża.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie wrzucaj zbyt dużo mięsa naraz – zamiast się usmażyć, kurczak zacznie się dusić we własnych sokach.
- Sos jest gotowy, gdy zacznie lśnić na mięsie niczym gęsta, apetyczna glazura.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj powoli na patelni z odrobiną wody, aby przywrócić sosowi właściwą konsystencję.
