Kurczak z ananasem
Składniki
- 600 gSznycel z kurczaka (pokrojona w kostkę)
- 300 gAnanas (w kawałkach)
- 2 łyżkaSkrobia kukurydziana
- 1 szt.Czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
- 1 szt.Cebula (pokrojona w piórka)
- 4 łyżkaSos sojowy
- 2 łyżkaOcet ryżowy
- 2 łyżkaBrązowy cukier
- 1 szt.Sok z limonki
- 1 łyżeczkaImbir mielony
- 3 łyżkaOlej arachidowy
- 1 łyżkaKoncentrat pomidorowy (brak)
Przygotowanie
Złociste kawałki soczystego kurczaka skąpane w lśniącym, gęstym sosie. Kwasowość limonki i słodycz ananasa tworzą idealnie zbalansowaną kompozycję smaków.
- 1
Piersi z kurczaka pokrój w około 2-centymetrową kostkę. Przełóż je do miski i dokładnie oprósz skrobią kukurydzianą, tak aby każdy kawałek był równomiernie pokryty.
- 2
Na woku lub głębokiej patelni mocno rozgrzej olej z orzeszków ziemnych. Smaż kurczaka na dużym ogniu, aż nabierze apetycznego, złocistego koloru. Zdejmij mięso z patelni i odstaw na bok.
- 3
Na tę samą patelnię wrzuć cebulę pokrojoną w piórka oraz paprykę. Smaż przez około 2 minuty, by warzywa pozostały chrupiące, a następnie dodaj kawałki ananasa.
- 4
W miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, brązowy cukier, sok z limonki, mielony imbir oraz koncentrat pomidorowy. Wlej mieszankę do warzyw i owoców. Gdy sos zacznie wrzeć i gęstnieć, z powrotem dodaj kurczaka.
- 5
Całość krótko przesmaż na dużym ogniu, intensywnie mieszając, by sos stał się lśniący i dokładnie oblepił każdy składnik. Podawaj natychmiast, gdy danie nabierze głębokiego blasku.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Pamiętaj, by nie smażyć warzyw zbyt długo – ich chrupkość powinna kontrastować z delikatną strukturą mięsa.
- Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty, możesz go delikatnie rozrzedzić odrobiną wody.
- Sekret tkwi w 'panierowaniu': skrobia na kurczaku sprawia, że sos natychmiast gęstnieje i idealnie przylega do składników po wlaniu płynów.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj powoli na patelni z dodatkiem odrobiny wody, aby przywrócić sosowi blask i aksamitną konsystencję.
