Kurczak z ananasem

Złociste kawałki soczystego kurczaka skąpane w lśniącym, gęstym sosie. Kwasowość limonki i słodycz ananasa tworzą idealnie zbalansowaną kompozycję smaków.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 423
• Białko: 35 g
• Węglowodany: 32 g
• Tłuszcze: 14 g

Składniki

• 600 g Sznycel z kurczaka ( pokrojona w kostkę )
• 300 g Ananas ( w kawałkach )
• 2 tbsp Skrobia kukurydziana
• 1 piece Czerwona papryka ( pokrojona w kostkę )
• 1 piece Cebula ( pokrojona w piórka )
• 4 tbsp Sos sojowy
• 2 tbsp Ocet ryżowy
• 2 tbsp Brązowy cukier
• 1 piece Sok z limonki
• 1 tsp Imbir mielony
• 3 tbsp Olej arachidowy
• 1 tbsp Koncentrat pomidorowy ( brak )

Instrukcje

1. Przygotowanie kurczaka

   Piersi z kurczaka pokrój w około 2-centymetrową kostkę. Przełóż je do miski i dokładnie oprósz skrobią kukurydzianą, tak aby każdy kawałek był równomiernie pokryty.

2. Smażenie mięsa

   Na woku lub głębokiej patelni mocno rozgrzej olej z orzeszków ziemnych. Smaż kurczaka na dużym ogniu, aż nabierze apetycznego, złocistego koloru. Zdejmij mięso z patelni i odstaw na bok.

3. Podsmażanie dodatków

   Na tę samą patelnię wrzuć cebulę pokrojoną w piórka oraz paprykę. Smaż przez około 2 minuty, by warzywa pozostały chrupiące, a następnie dodaj kawałki ananasa.

4. Łączenie sosu

   W miseczce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, brązowy cukier, sok z limonki, mielony imbir oraz koncentrat pomidorowy. Wlej mieszankę do warzyw i owoców. Gdy sos zacznie wrzeć i gęstnieć, z powrotem dodaj kurczaka.

5. Glazurowanie

   Całość krótko przesmaż na dużym ogniu, intensywnie mieszając, by sos stał się lśniący i dokładnie oblepił każdy składnik. Podawaj natychmiast, gdy danie nabierze głębokiego blasku.

Porady szefa kuchni

• Pamiętaj, by nie smażyć warzyw zbyt długo – ich chrupkość powinna kontrastować z delikatną strukturą mięsa.
• Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty, możesz go delikatnie rozrzedzić odrobiną wody.
• Sekret tkwi w 'panierowaniu': skrobia na kurczaku sprawia, że sos natychmiast gęstnieje i idealnie przylega do składników po wlaniu płynów.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj powoli na patelni z dodatkiem odrobiny wody, aby przywrócić sosowi blask i aksamitną konsystencję.