Dymka w marynacie sojowo-sezamowej
Składniki
- 200 gCebula dymka (pokrojona w 5-centymetrowe kawałki)
- 4 łyżkaSos sojowy
- 2 łyżkaOcet ryżowy
- 1 łyżkaBiały cukier
- 1 łyżkaGochugaru
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 1 łyżeczkaImbir mielony
- 1 łyżkaOlej sezamowy
- 1 łyżeczkaNasiona sezamu
Przygotowanie
Świeże pędy dymki kąpieli w ciemnej, lśniącej marynacie. Ich naturalna chrupkość z czasem ustępuje miejsca aksamitnej delikatności, podkreślonej przez głębokie umami soi i wyrazisty, octowy akcent.
- 1
Umyj dymkę dokładnie pod bieżącą wodą. Odetnij korzonki i wszelkie uszkodzone końcówki. Pokrój pędy na równe, około 5-centymetrowe kawałki – powinny być na tyle długie, aby można było je swobodnie chwycić pałeczkami.
- 2
W misce połącz sos sojowy, ocet ryżowy, biały cukier oraz gochugaru. Mieszaj energicznie, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą. Następnie dodaj drobno posiekany czosnek, imbir oraz olej sezamowy. Marynata powinna być gładka i lekko oblepiać wypukłą stronę łyżki.
- 3
Ułóż dymkę w płytkim naczyniu. Zalej ją przygotowaną marynatą i delikatnie wymieszaj, tak aby każdy kawałek był dokładnie obtoczony, uważając, by nie połamać delikatnych pędów. Posyp ziarnami sezamu. Odstaw na co najmniej 30 minut w temperaturze pokojowej, aby smaki przeniknęły do samego wnętrza dymki.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie wylewaj pozostałej marynaty – to genialny sposób na błyskawiczne doprawienie miseczki zwykłego, białego ryżu.
- Jeśli dymka jest wyjątkowo dorodna i gruba, przekrój białe części wzdłuż na pół, dzięki czemu znacznie lepiej wchłoną aromat marynaty.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w szczelnym słoiku w lodówce do 4 dni. Danie staje się jeszcze lepsze po 24 godzinach, gdy wszystkie aromaty w pełni się przegryzą.
