Krewetki w sosie pomarańczowym

Perłowe krewetki otulone lśniącą, bursztynową glazurą. Sos redukuje się do syropowatej konsystencji, w której wyraźna kwasowość idealnie przełamuje owocową słodycz.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 274
• Białko: 31 g
• Węglowodany: 12 g
• Tłuszcze: 9 g

Składniki

• 600 g Krewetka ( obrane )
• 200 ml Sok pomarańczowy ( świeżo wyciśnięty )
• 2 tbsp Sos sojowy
• 1 tbsp Miód
• 1 tbsp Ocet ryżowy
• 1 tsp Skrobia kukurydziana
• 2 piece Czosnek ( posiekany )
• 1 tsp Imbir mielony
• 2 tbsp Olej arachidowy
• 2 piece Cebula dymka ( pokrojona w plasterki )
• 15 g Świeży imbir ( starty )

Instrukcje

1. Przygotuj bazę glazury

   W miseczce wymieszaj sok pomarańczowy, sos sojowy, ocet ryżowy oraz miód. Dodaj skrobię kukurydzianą i roztrzep rózgą, aż znikną wszystkie grudki.

2. Obsmaż krewetki

   Mocno rozgrzej olej arachidowy na patelni. Wrzuć krewetki – powinny natychmiast nabrać koloru i stać się różowe, zachowując przy tym idealną kruchość.

3. Dodaj aromaty i zdeglasuj

   Wrzuć posiekany czosnek i imbir. Gdy tylko poczujesz ich intensywny aromat, wlej przygotowany sos pomarańczowy. Cały czas energicznie mieszaj.

4. Zagęść i połącz

   Gotuj przez kilka sekund, aż sos zgęstnieje i stanie się lśniący. Krewetki są gotowe, gdy zostaną dokładnie i szczodrze otulone glazurą.

Porady szefa kuchni

• Przed smażeniem dokładnie osusz krewetki ręcznikiem papierowym – w przeciwnym razie zaczną się gotować na parze zamiast apetycznie zrumienić.
• Pamiętaj, by nie przeciągnąć krewetek: gdy zwiną się w kształt litery „C”, są idealne. Jeśli zamkną się w literę „O”, staną się zbyt twarde.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 24 godzin. Odgrzewaj powoli na patelni z niewielkim dodatkiem wody, aby przywrócić glazurze płynną konsystencję.