Krewetki w sosie pomarańczowym
Składniki
- 600 gKrewetka (obrane)
- 200 mlSok pomarańczowy (świeżo wyciśnięty)
- 2 łyżkaSos sojowy
- 1 łyżkaMiód
- 1 łyżkaOcet ryżowy
- 1 łyżeczkaSkrobia kukurydziana
- 2 szt.Czosnek (posiekany)
- 1 łyżeczkaImbir mielony
- 2 łyżkaOlej arachidowy
- 2 szt.Cebula dymka (pokrojona w plasterki)
- 15 gŚwieży imbir (starty)
Przygotowanie
Perłowe krewetki otulone lśniącą, bursztynową glazurą. Sos redukuje się do syropowatej konsystencji, w której wyraźna kwasowość idealnie przełamuje owocową słodycz.
- 1
W miseczce wymieszaj sok pomarańczowy, sos sojowy, ocet ryżowy oraz miód. Dodaj skrobię kukurydzianą i roztrzep rózgą, aż znikną wszystkie grudki.
- 2
Mocno rozgrzej olej arachidowy na patelni. Wrzuć krewetki – powinny natychmiast nabrać koloru i stać się różowe, zachowując przy tym idealną kruchość.
- 3
Wrzuć posiekany czosnek i imbir. Gdy tylko poczujesz ich intensywny aromat, wlej przygotowany sos pomarańczowy. Cały czas energicznie mieszaj.
- 4
Gotuj przez kilka sekund, aż sos zgęstnieje i stanie się lśniący. Krewetki są gotowe, gdy zostaną dokładnie i szczodrze otulone glazurą.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Przed smażeniem dokładnie osusz krewetki ręcznikiem papierowym – w przeciwnym razie zaczną się gotować na parze zamiast apetycznie zrumienić.
- Pamiętaj, by nie przeciągnąć krewetek: gdy zwiną się w kształt litery „C”, są idealne. Jeśli zamkną się w literę „O”, staną się zbyt twarde.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 24 godzin. Odgrzewaj powoli na patelni z niewielkim dodatkiem wody, aby przywrócić glazurze płynną konsystencję.
