Kurczak w aksamitnej glazurze brzoskwiniowej
Składniki
- 600 gSznycel z kurczaka (pokrojone w kostkę)
- 3 szt.Brzoskwinia (pokrojone w cząstki)
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 3 szt.Cebula dymka (pokrojona w plasterki)
- 4 łyżkaSos sojowy
- 2 łyżkaMiód
- 1 łyżkaOcet ryżowy
- 2 łyżkaWino ryżowe
- 2 łyżkaSkrobia kukurydziana
- 3 łyżkaOlej arachidowy
- 1 łyżeczkaPrzyprawa pięciu smaków
- 1 łyżeczkaImbir w proszku
- 20 gŚwieży imbir (obrany i drobno posiekany)
Przygotowanie
Soczyste kawałki kurczaka otulone ciemną, lśniącą glazurą. Słodycz dojrzałych brzoskwiń idealnie przełamuje słone nuty sosu sojowego, tworząc harmonijną całość, której trudno się oprzeć.
- 1
Piersi z kurczaka pokrój w 3-centymetrową kostkę. Przełóż je do miski i dokładnie obtocz w skrobi kukurydzianej – dzięki niej mięso pozostanie wyjątkowo soczyste i delikatne po usmażeniu.
- 2
Na woku lub dużej patelni mocno rozgrzej olej z orzeszków ziemnych. Gdy zacznie lekko drgać, wrzuć kurczaka. Smaż go bez nadmiernego mieszania, pozwalając, by na powierzchni utworzyła się apetyczna, złocista skórka.
- 3
Dodaj posiekany czosnek, imbir oraz pokrojoną dymkę. Przesmażaj przez około 30 sekund, by uwolnić aromaty, a następnie wrzuć cząstki brzoskwiń. Owoce powinny jedynie lekko zmięknąć i zacząć puszczać sok.
- 4
Wlej mieszankę sosu sojowego, octu ryżowego, wina ryżowego i miodu. Redukuj całość na dużym ogniu, aż sos zgęstnieje, stanie się niemal przezroczysty i szczelnie oblepi każdy kawałek kurczaka lśniącą warstwą.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie wrzucaj zbyt dużej ilości mięsa naraz; jeśli patelnia będzie przepełniona, kurczak zacznie się gotować wewnątrz własnych soków zamiast smażyć.
- Jeśli sos wyjdzie zbyt gęsty, dodaj łyżkę wody, aby przywrócić glazurze idealną, jedwabistą konsystencję.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie można przechowywać w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj powoli na patelni z odrobiną wody, aby glazura odzyskała swój piękny blask i gładkość.
