Krewetki w sosie słodko-kwaśnym
Składniki
- 500 gKrewetka dzika (obrane)
- 1 szt.Czerwona papryka (pokrojona w kostkę)
- 1 szt.Zielona papryka (pokrojona w kostkę)
- 1 szt.Cebula (grubo posiekana)
- 200 gAnanas (pokrojony w kostkę)
- 2 szt.Czosnek (posiekany)
- 3 łyżkaOlej arachidowy
- 4 łyżkaOcet ryżowy
- 3 łyżkaBiały cukier
- 2 łyżkaSos sojowy
- 1 łyżkaSkrobia kukurydziana
- 50 mlSok pomarańczowy
- 1 łyżkaKoncentrat pomidorowy
Przygotowanie
Lśniący, gęsty sos otula perłowe krewetki niczym apetyczna glazura. Chrupkość papryki idealnie równoważy kwasowość ananasa, tworząc wyrazisty kontrast tekstur.
- 1
Paprykę oraz cebulę pokrój w regularną kostkę o boku około 2 cm. W ten sam sposób przygotuj ananasa. Czosnek posiekaj bardzo drobno.
- 2
Na woku lub dużej patelni mocno rozgrzej olej z orzeszków ziemnych, aż zacznie lekko dymić. Smaż krewetki przez minutę z każdej strony, aż staną się różowe i jędrne. Zdejmij je z patelni i odstaw.
- 3
Na tę samą patelnię wrzuć cebulę, paprykę i ananasa. Smaż na dużym ogniu przez około 3 minuty. Warzywa powinny pozostać chrupiące i zachować swój żywy kolor.
- 4
W miseczce wymieszaj ocet, cukier, sos sojowy, sok pomarańczowy, koncentrat pomidorowy i skrobię kukurydzianą. Wlej mieszankę do warzyw i doprowadź do wrzenia. Sos powinien błyskawicznie zgęstnieć i apetycznie oblepić składniki.
- 5
Przełóż krewetki z powrotem do sosu. Energicznie wymieszaj całość, by każdy kawałek pokrył się lśniącą glazurą. Podawaj natychmiast, gdy danie paruje i kusi blaskiem.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie smaż krewetek zbyt długo na początku – „dojdą” w gorącym sosie, dzięki czemu pozostaną idealnie miękkie i soczyste.
- Skrobię kukurydzianą zawsze dokładnie rozpuść w zimnych płynach przed wlaniem na patelnię, aby uniknąć powstania grudek.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 24 godzin. Odgrzewaj krótko na patelni, aby krewetki nie stały się twarde i gumowate.
