Krewetki w sosie słodko-kwaśnym

Lśniący, gęsty sos otula perłowe krewetki niczym apetyczna glazura. Chrupkość papryki idealnie równoważy kwasowość ananasa, tworząc wyrazisty kontrast tekstur.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 361
• Białko: 30 g
• Węglowodany: 31 g
• Tłuszcze: 13 g

Składniki

• 500 g Krewetka dzika ( obrane )
• 1 piece Czerwona papryka ( pokrojona w kostkę )
• 1 piece Zielona papryka ( pokrojona w kostkę )
• 1 piece Cebula ( grubo posiekana )
• 200 g Ananas ( pokrojony w kostkę )
• 2 piece Czosnek ( posiekany )
• 3 tbsp Olej arachidowy
• 4 tbsp Ocet ryżowy
• 3 tbsp Biały cukier
• 2 tbsp Sos sojowy
• 1 tbsp Skrobia kukurydziana
• 50 ml Sok pomarańczowy
• 1 tbsp Koncentrat pomidorowy

Instrukcje

1. Przygotowanie składników

   Paprykę oraz cebulę pokrój w regularną kostkę o boku około 2 cm. W ten sam sposób przygotuj ananasa. Czosnek posiekaj bardzo drobno.

2. Smażenie krewetek

   Na woku lub dużej patelni mocno rozgrzej olej z orzeszków ziemnych, aż zacznie lekko dymić. Smaż krewetki przez minutę z każdej strony, aż staną się różowe i jędrne. Zdejmij je z patelni i odstaw.

3. Przesmażanie warzyw

   Na tę samą patelnię wrzuć cebulę, paprykę i ananasa. Smaż na dużym ogniu przez około 3 minuty. Warzywa powinny pozostać chrupiące i zachować swój żywy kolor.

4. Zagęszczanie sosu

   W miseczce wymieszaj ocet, cukier, sos sojowy, sok pomarańczowy, koncentrat pomidorowy i skrobię kukurydzianą. Wlej mieszankę do warzyw i doprowadź do wrzenia. Sos powinien błyskawicznie zgęstnieć i apetycznie oblepić składniki.

5. Glazurowanie i wykończenie

   Przełóż krewetki z powrotem do sosu. Energicznie wymieszaj całość, by każdy kawałek pokrył się lśniącą glazurą. Podawaj natychmiast, gdy danie paruje i kusi blaskiem.

Porady szefa kuchni

• Nie smaż krewetek zbyt długo na początku – „dojdą” w gorącym sosie, dzięki czemu pozostaną idealnie miękkie i soczyste.
• Skrobię kukurydzianą zawsze dokładnie rozpuść w zimnych płynach przed wlaniem na patelnię, aby uniknąć powstania grudek.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 24 godzin. Odgrzewaj krótko na patelni, aby krewetki nie stały się twarde i gumowate.