Krewetki z ananasem

Perliste krewetki otulone lśniącym, gęstym sosem. Orzeźwiająca kwasowość świeżego ananasa idealnie przełamuje słodycz, a papryka zachowuje swoją apetyczną chrupkość.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 391
• Białko: 27 g
• Węglowodany: 45 g
• Tłuszcze: 9 g

Składniki

• 500 g Krewetka ( obrane )
• 1 piece Ananas ( pokrojony w kostkę )
• 1 piece Czerwona papryka ( pokrojona w kostkę )
• 1 piece Cebula ( pokrojona w piórka )
• 2 piece Czosnek ( posiekany )
• 1 tsp Imbir w proszku
• 3 tbsp Sos sojowy
• 2 tbsp Ocet ryżowy
• 1 tbsp Biały cukier
• 1 tbsp Skrobia kukurydziana
• 2 tbsp Olej arachidowy
• 15 g Świeży imbir ( starty na tarce )
• 3 tbsp Ketchup

Instrukcje

1. Przygotowanie składników

   Oczyść i obierz krewetki. Ananasa oraz paprykę pokrój w 2-centymetrową kostkę. Cebulę posiekaj w piórka, czosnek drobno poszatkuj, a świeży imbir zetrzyj na tarce.

2. Smażenie krewetek

   Rozgrzej olej z orzeszków ziemnych w woku lub na dużej patelni. Smaż krewetki na dużym ogniu, aż staną się różowe i jędrne. Natychmiast zdejmij je z patelni, by nie stały się twarde.

3. Smażenie bazy warzywnej

   Na tę samą patelnię wrzuć cebulę, paprykę, ananasa, czosnek oraz świeży imbir. Smaż przez około 3 minuty – owoce powinny się lekko skarmelizować, ale warzywa muszą pozostać idealnie chrupiące.

4. Zagęszczanie sosu i glazurowanie

   Wymieszaj sos sojowy, ocet, cukier, ketchup i skrobię kukurydzianą. Wlej miksturę do woka. Mieszaj energicznie, aż sos zgęstnieje i nabierze lśniącej konsystencji. Dodaj krewetki, by dokładnie obtoczyć je w apetycznej glazurze.

Porady szefa kuchni

• Nie smaż krewetek zbyt długo na początku – „dojdą” idealnie później, gdy połączysz je z gorącym sosem.
• Pamiętaj, by skrobię kukurydzianą dokładnie rozpuścić w zimnym płynie – dzięki temu unikniesz nieestetycznych grudek w sosie.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 24 godzin. Odgrzewaj bardzo krótko, aby krewetki zachowały swoją delikatność i nie stały się gumowate.