Pomidorowy bulgur
Składniki
- 250 gBulgur (surowy)
- 1 szt.Cebula żółta (drobno posiekana)
- 2 szt.Czosnek (posiekany)
- 3 szt.Pomidor okrągły (pokrojone w drobną kostkę)
- 1 łyżkaKawior z pomidorów (bez zmian)
- 3 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin (do smażenia)
- 200 mlSok pomidorowy (jako baza płynu)
- 300 mlWoda mineralna (gorąca)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 1 łyżkaKoncentrat pomidorowy
Przygotowanie
Delikatne ziarna pszenicy nasycone sokiem pomidorowym, kuszące głębokim, ochrowym kolorem. Oliwa z oliwek spaja całość, nadając potrawie aksamitną teksturę i zapach skąpany w słońcu.
- 1
Rozgrzej oliwę na głębokiej patelni. Podsmaż drobno posiekaną cebulę i czosnek, aż staną się szkliste i zaczną intensywnie pachnieć.
- 2
Dodaj pokrojone w kostkę pomidory, kawior pomidorowy oraz koncentrat. Duszenie na średnim ogniu kontynuuj do momentu, gdy pomidory całkowicie zmiękną i dadzą się łatwo rozgnieść łyżką.
- 3
Wsyp kaszę bulgur. Przesmażaj ją przez minutę, aby każde ziarenko pokryło się tłuszczem i apetycznie lśniło. Wlej sok pomidorowy oraz wodę mineralną. Dopraw do smaku solą i pieprzem.
- 4
Przykryj patelnię i gotuj na małym ogniu, aż płyn zostanie całkowicie wchłonięty. Zdejmij z ognia i odstaw na 5 minut pod przykryciem – bulgur ostatecznie napęcznieje, zachowując przy tym idealną puszystość.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie płucz kaszy przed gotowaniem – chcemy zachować skrobię, która nada daniu pożądaną, kremową konsystencję.
- Jeśli ziarna wydają się zbyt twarde, dolej odrobinę wody i wydłuż czas odpoczynku pod przykryciem.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 3 dni w szczelnym pojemniku. Odgrzewaj z odrobiną wody, aby przywrócić kaszy odpowiednią wilgotność.
