Krewetki po koreańsku z miodem i czosnkiem

Jędrne, perłowe krewetki otulone ciemną, lśniącą glazurą. Smażony czosnek i imbir nadają im przyjemnej ostrości, a miód tworzy uzależniająco kleistą, słodką powłoczkę.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 281
• Białko: 26 g
• Węglowodany: 19 g
• Tłuszcze: 9 g

Składniki

• 500 g Krewetka ( obrane i oczyszczone )
• 30 g Skrobia kukurydziana ( do obtaczania )
• 2 tbsp Olej sezamowy
• 4 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 1 tsp Imbir mielony
• 2 tbsp Koreański sos sojowy
• 3 tbsp Miód
• 1 pinch Gochugaru opcjonalne
• 2 piece Cebula dymka ( posiekana pod skosem )
• 1 tsp Ziarna sezamu ( do posypania )

Instrukcje

1. Przygotowanie krewetek

   Oczyść krewetki i dokładnie osusz je ręcznikiem papierowym. Pamiętaj – mokra krewetka nie przypiecze się ładnie, lecz zacznie się gotować we własnych sokach.

2. Obtaczanie

   Przełóż krewetki do miski i oprósz skrobią kukurydzianą. Potrząsaj nimi energicznie, aż każda sztuka pokryje się cienką, suchą warstewką.

3. Intensywne smażenie

   Rozgrzej olej sezamowy na dużej patelni. Gdy zacznie delikatnie dymić, wrzuć krewetki. Smaż je krótko i dynamicznie, aż staną się różowe i sprężyste.

4. Aromaty i deglasowanie

   Dodaj posiekany czosnek oraz imbir. Gdy tylko poczujesz ich intensywny zapach (uważaj, by nie przypalić czosnku!), wlej sos sojowy, miód i wsyp gochugaru.

5. Ostatnie szlify

   Zredukuj sos na dużym ogniu. Powinien zacząć mocno bulgotać i gęstnieć, oblepiając krewetki grubą warstwą. Gdy staną się apetycznie błyszczące i lepkie, zdejmij patelnię z ognia.

Porady szefa kuchni

• Nie wrzucaj zbyt wielu krewetek naraz – jeśli trzeba, smaż je partiami, aby utrzymać wysoką temperaturę patelni i uniknąć duszenia.
• Miód karmelizuje się błyskawicznie: zdejmij patelnię z ognia, gdy tylko glazura osiągnie idealną gęstość.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu. Odgrzewane krewetki tracą swoją delikatność i stają się nieprzyjemnie gumowate.