Kasza bulgur z cytryną i świeżymi ziołami
Składniki
- 200 gBulgur (surowa)
- 400 mlWoda mineralna (do gotowania)
- 2 szt.Cytryna (wyciśnięty sok i otarta skórka)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin (na zimno)
- 1 szt.Czerwona cebula (pokrojona w drobną kostkę)
- 30 gPietruszka gładka (posiekana)
- 15 gŚwieża mięta (posiekana w paski)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 400 mlBulion warzywny (gotowy do użycia)
Przygotowanie
Delikatne ziarna pszenicy, które przyjemnie pękają pod zębami, ożywione wyraźną kwasowością soczystej cytryny. Aromat mięty i natki pietruszki wnosi natychmiastowe orzeźwienie, idealnie balansując szlachetny profil oliwy z oliwek.
- 1
Kaszę bulgur wsyp do garnka, zalej bulionem warzywnym i dodaj szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, a następnie zmniejsz ogień do minimum. Przykryj i gotuj, aż ziarna wchłoną cały płyn. Kasza powinna być miękka, ale wciąż stawiać lekki opór pod zębami – al dente.
- 2
Czerwoną cebulę posiekaj w drobną kostkę, a natkę pietruszki i miętę posiekaj dość grubo, by zachowały swoją strukturę. Z jednej wyparzonej cytryny zetrzyj skórkę, a następnie wyciśnij sok z obu owoców.
- 3
W misce wymieszaj jeszcze ciepły bulgur z oliwą z oliwek, sokiem i skórką z cytryny – dzięki temu ziarna idealnie „piją” smaki podczas stygnięcia. Dodaj cebulę, zioła, sól morską oraz świeżo mielony pieprz. Całość wymieszaj widelcem, aby nadać sałatce lekkości i puszystości.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie płucz kaszy po ugotowaniu – w ten sposób zachowasz naturalną skrobię, która sprawia, że dressing lepiej otula każde ziarno.
- Wymieszaj sok z cytryny z kaszą, gdy jest ona jeszcze ciepła, aby kwasowość wniknęła głęboko do samego wnętrza ziarna.
Jak długo można przechowywać to danie?
Sałatkę można przechowywać w lodówce do 48 godzin. Wyjmij ją około 15 minut przed podaniem, aby oliwa odzyskała swoją płynną konsystencję i pełny aromat.
