Pikantne krewetki z chili i czosnkiem
Składniki
- 500 gKrewetka dzika (obrane (z pozostawionym ogonkiem))
- 3 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 2 szt.Chili tajskie (pokrojona w plasterki, wraz z pestkami)
- 2 szt.Cebula dymka (posiekana, oddzielnie białe i zielone części)
- 2 łyżkaSos sojowy
- 1 łyżkaWino ryżowe
- 1 łyżeczkaBiały cukier
- 2 łyżkaOlej arachidowy
- 1 łyżeczkaOlej sezamowy
- 1 łyżeczkaImbir w proszku
- 20 gŚwieży imbir (obrany i drobno posiekany)
Przygotowanie
Jędrne, mięsiste krewetki smażone do momentu, aż nabiorą apetycznego, różowego koloru. Każdy kęs otula ciemna, syropowata glazura, której charakteru nadaje ostrość papryczek chili i aromat złocistego czosnku.
- 1
Oczyść krewetki z pancerzyków, pozostawiając ogonki dla lepszego efektu wizualnego. Starannie osusz mięso czystą ściereczką lub ręcznikiem papierowym – dzięki temu krewetki idealnie się zrumienią, zamiast dusić we własnym sosie.
- 2
Rozgrzej olej z orzeszków ziemnych w woku, aż zacznie delikatnie dymić. Wrzuć krewetki – pod wpływem wysokiej temperatury powinny natychmiast nabrać koloru i lekko się zwinąć.
- 3
Dodaj drobno posiekany czosnek, świeży imbir, plasterki chili oraz białe części dymki. Smaż intensywnie mieszając. Gdy tylko kuchnię wypełni obłędny zapach podsmażonych aromatów, przejdź do kolejnego kroku.
- 4
Wlej sos sojowy, wino ryżowe i wsyp cukier. Pozwól sosowi odparować i zredukować się, aż zgęstnieje i zacznie apetycznie oblepiać składniki. Na koniec skrop całość olejem sezamowym dla pięknego blasku i posyp zieloną częścią dymki.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Wok musi być rozgrzany do czerwoności: jeśli olej nie zacznie lekko dymić, krewetki puszczą soki, zamiast błyskawicznie się zamknąć i zrumienić.
- Nie przeładowuj naczynia; jeśli to konieczne, smaż krewetki w dwóch partiach, aby utrzymać stałą, bardzo wysoką temperaturę smażenia.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj i jedz natychmiast. Krewetki szybko tracą swoją idealną teksturę i stają się gumowate podczas ponownego podgrzewania.
