Krewetki na parze z czosnkiem

Przygotowanie

Jędrne, perłowe mięso krewetek spotyka się tu z wyrazistym aromatem czosnku i głębią sosu sojowego. Gotowanie na parze pozwala zachować idealną soczystość, a finałowe hartowanie gorącym olejem wydobywa z przypraw to, co najlepsze.

1. 1

   Namocz makaron sojowy w letniej wodzie przez około 15 minut. Gdy zmięknie, odcedź go i potnij nożyczkami na krótsze nitki, aby ułatwić późniejsze nakładanie porcji.

2. 2

   Nacinaj krewetki wzdłuż grzbietu, uważając, by nie przeciąć ich całkowicie. Usuń ciemną nitkę (jelito), a następnie lekko rozbij mięso nożem na płasko, nadając mu kształt motylka.

3. 3

   W miseczce wymieszaj bardzo drobno posiekany czosnek z sosem sojowym, winem ryżowym, białym cukrem i olejem sezamowym, aż uzyskasz konsystencję gęstej pasty.

4. 4

   Na dnie naczynia żaroodpornego rozłóż równomiernie makaron. Na nim ułóż krewetki rozcięciem do góry i na każdą z nich nałóż łyżeczkę przygotowanej pasty czosnkowej.

5. 5

   Umieść naczynie w parowarze nad wrzącą wodą. Gotuj pod przykryciem przez 5 do 8 minut – krewetki są gotowe, gdy ich mięso stanie się matowe i przybierze jasnoróżowy kolor.

6. 6

   Posyp gotowe danie posiekaną dymką. Mocno rozgrzej olej (aż zacznie lekko dymić), a następnie ostrożnie polej nim dymkę i czosnek, by błyskawicznie uwolnić ich pełen aromat.