Krewetki w sosie curry po chińsku
Składniki
- 600 gKrewetka tropikalna hodowlana (obrane)
- 1 szt.Cebula żółta (pokrojona w cienkie piórka)
- 2 szt.Czosnek (drobno posiekany)
- 2 łyżkaCurry (proszek)
- 1 łyżeczkaImbir w proszku
- 400 mlMleko kokosowe
- 1 łyżkaSos sojowy
- 2 łyżkaOlej arachidowy
- 1 łyżeczkaSkrobia kukurydziana
- 2 szt.Cebula siedmiolatka (posiekana)
- 20 gŚwieży imbir (obrany i starty na tarce)
Przygotowanie
Soczyste krewetki, krótko smażone i otulone kremowym, żółtym sosem curry. Sos idealnie oblepia owoce morza, wypełniając kuchnię aromatem imbiru i kokosa.
- 1
W razie potrzeby oczyść krewetki z pancerzyków. Osusz je bardzo dokładnie ręcznikiem papierowym – dzięki temu ładnie się zrumienią na gorącym oleju, zamiast gotować się we własnych sokach.
- 2
Rozgrzej olej arachidowy w woku. Gdy zacznie lekko dymić, wrzuć krewetki. Gdy tylko staną się matowe i nabiorą różowego koloru, zdejmij je z ognia i odłóż na bok.
- 3
W tym samym woku podsmaż cebulę pokrojoną w piórka, posiekany czosnek oraz tarty świeży imbir. Dodaj curry w proszku i mielony imbir, a następnie praż przez około 30 sekund, aby przyprawy uwolniły pełnię aromatu.
- 4
Wlej mleczko kokosowe i sos sojowy. Skrobię kukurydzianą wymieszaj z odrobiną wody i dodaj do woka. Gotuj, aż sos się zredukuje i zacznie apetycznie oblepiać wypukłą stronę łyżki.
- 5
Wrzuć krewetki z powrotem do woka i podgrzewaj przez minutę. Przed podaniem obficie posyp całość posiekaną dymką.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie smaż krewetek zbyt długo: gdy tylko zwiną się w kształt litery „C”, są gotowe. Jeśli zamkną się w ciasne „O”, staną się twarde i gumowate.
- Zawsze praż przyprawę curry w tłuszczu – to kluczowy krok, aby „obudzić” ich głęboki aromat.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie można przechowywać w lodówce do 2 dni. Podgrzewaj je powoli w rondelku, aby krewetki nie straciły swojej delikatności i nie stwardniały.
