Krewetki Cajun na maśle czosnkowym

Soczyste, idealnie podsmażone krewetki otulone ciemnoczerwonym, korzennym masłem. Świeża cytryna idealnie przełamuje pikantność i szlachetną głębię palonego masła.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 396
• Białko: 32 g
• Węglowodany: 11 g
• Tłuszcze: 22 g

Składniki

• 600 g Krewetka ( obrane i oczyszczone )
• 4 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 1 piece Cebula ( pokrojona w drobną kostkę )
• 60 g Masło solone
• 1 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 1 tbsp Papryka słodka
• 1 tsp Pieprz cayenne
• 1 tsp Tymianek
• 1 tsp Oregano
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tbsp Przyprawa cajun

Instrukcje

1. Przygotowanie marynaty

   W misce wymieszaj krewetki z oliwą, przyprawą Cajun, słodką papryką, pieprzem kajeńskim, tymiankiem i oregano. Każda krewetka powinna być intensywnie czerwona i dokładnie obtoczona w korzennej mieszance.

2. Smażenie krewetek

   Mocno rozgrzej patelnię. Wrzuć krewetki, pamiętając, by nie kłaść ich zbyt ciasno. Gdy stracą przejrzystość i wygną się w kształt litery „C”, obróć je na drugą stronę, by złapały kolor.

3. Maślane wykończenie

   Dodaj cebulę oraz czosnek, a następnie dorzuć słone masło. Gdy masło zacznie się pienić i nabierze orzechowego aromatu, skrop całość sokiem z cytryny, aby deglasować patelnię i zebrać cały smak z dna naczynia.

Porady szefa kuchni

• Nie przepełniaj patelni – krewetki muszą się smażyć, a nie gotować we własnych sokach.
• Kiedy krewetka przyjmuje kształt litery „C”, jest gotowa. Jeśli zwinie się w ciasne „O”, oznacza to, że jest przeciągnięta i może stać się gumowata.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 2 dni. Odgrzewaj bardzo krótko na patelni z odrobiną wody, aby mięso pozostało miękkie i soczyste.