Kasza bulgur z miętą
Składniki
- 250 gBulgur
- 500 mlWoda mineralna
- 1 szt.Cebula żółta (drobno posiekana)
- 1 szt.Czosnek (przeciśnięty przez praskę lub drobno posiekany)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
- 0,5 szt.Świeża mięta (posiekana)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Puszysta i idealnie sypka kasza bulgur, nasycona ożywczą świeżością drobno siekanej miętą. Oliwa z oliwek nadaje ziarnom apetyczny połysk i aksamitność, która doskonale równoważy rześkie, cytrusowe nuty.
- 1
Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę z oliwek. Wrzuć posiekaną cebulę oraz czosnek i podsmażaj na małym ogniu, aż warzywa staną się szkliste i zaczną uwalniać swój aromat, dbając o to, by ich nie zrumienić.
- 2
Wsyp suchą kaszę bulgur na patelnię. Całość dokładnie wymieszaj szpatułką, tak aby każde ziarno zostało starannie otoczone oliwą. Kasza powinna stać się lśniąca i lekko przezroczysta na krawędziach.
- 3
Wlej wodę mineralną i dodaj solidną szczyptę soli. Doprowadź do wrzenia, po czym przykryj patelnię i zmniejsz ogień do minimum. Gotuj pod przykryciem do momentu, aż kasza wchłonie cały płyn, a na powierzchni pojawią się charakterystyczne małe kanaliki pary.
- 4
Zdejmij patelnię z ognia, skrop kaszę sokiem z cytryny i wsyp posiekaną miętę. Energicznie przemieszaj całość widelcem, aby „napuszyć” ziarna i zapobiec ich zbijaniu się w grudki. Bulgur powinien być sypki i idealnie miękki.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Pilnuj czasu gotowania, aby nie rozgotować kaszy – bulgur najlepiej smakuje w wersji al dente, z delikatnie wyczuwalnym oporem pod zębem.
- Miętę posiekaj w ostatniej możliwej chwili przed dodaniem do dania, aby zapobiec jej utlenianiu i czernieniu.
Jak długo można przechowywać to danie?
Kaszę możesz przechowywać w szczelnym pojemniku w lodówce do 3 dni. Następnego dnia smakuje rewelacyjnie również na zimno, serwowana jako baza do sałatek.
