Krab po diabelsku
Składniki
- 500 gKrab (odsączone mięso)
- 40 gMasło niesolone
- 1 szt.Cebula (drobno posiekana)
- 0,5 szt.Zielona papryka (pokrojona w drobną kostkę)
- 1 szt.Seler naciowy (pokrojony w drobną kostkę)
- 2 łyżkaMąka pszenna
- 150 mlMleko pełne
- 1 łyżkaMusztarda
- 1 szczyptaPieprz cayenne
- 1 łyżkaPietruszka (posiekana)
- 50 gBułka tarta
- 1 łyżeczkaSos Worcestershire
- 1 łyżeczkaPrzyprawa Old Bay
Przygotowanie
Kremowe nadzienie z kraba przełamane wyrazistym, pikantnym sosem, ukryte pod złocistą, chrupiącą skórką z bułki tartej. Pod widelcem wciąż wyczuwalna jest przyjemna tekstura selera naciowego i papryki.
- 1
Na patelni rozpuść masło. Dodaj drobno posiekaną cebulę, paprykę oraz seler naciowy. Smaż na małym ogniu, aż warzywa staną się miękkie i szkliste.
- 2
Całość oprósz mąką. Przesmaż chwilę, mieszając, by mąka dokładnie obtoczyła warzywa, a następnie stopniowo wlewaj mleko. Gotuj, aż sos wyraźnie zgęstnieje i zacznie apetycznie oblepiać łyżkę.
- 3
Zdejmij patelnię z ognia. Wmieszaj mięso kraba, musztardę, sos Worcestershire, przyprawę Old Bay, pieprz cayenne oraz posiekaną natkę pietruszki. Masa powinna być wilgotna, ale zwarta. Spróbuj i w razie potrzeby dopraw do smaku, by uzyskać odpowiednią ostrość.
- 4
Przełóż farsz do kokilek lub oczyszczonych skorupek kraba. Wierzch posyp bułką tartą. Piecz w temperaturze 200°C, aż skórka stanie się rumiana i kusząco chrupiąca.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Mięso kraba mieszaj bardzo delikatnie, aby zachować w nadzieniu większe, apetyczne kawałki.
- Jeśli farsz wydaje się zbyt gęsty, przed pieczeniem dodaj odrobinę mleka, by zachować jego kremowość.
Jak długo można przechowywać to danie?
Danie można przygotować w kokilkach do 24 godzin wcześniej i przechowywać w lodówce przed pieczeniem. Podawaj natychmiast po wyjęciu z pieca, aby cieszyć się chrupiącą kruszonką.
