Kurczak na Patyku
Składniki
- 500 gSznycel z kurczaka (pokrojona w 2-centymetrową kostkę)
- 100 gBułka tarta
- 50 gParmezan (drobno starty)
- 50 mlOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szt.Cytryna (wyciśnięty sok)
- 2 szt.Czosnek (bardzo drobno posiekany)
- 1 szt.Pietruszka gładka (posiekana)
- 1 szczyptaOregano
- 8 szt.Liść laurowy (do przekładania mięsa)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 8 szt.Szaszłyki drewniane (namoczone w wodzie, by zapobiec przypaleniu)
Przygotowanie
Soczyste kawałeczki kurczaka w parmezanowej panierce, która zachwyca chrupkością przy każdym kęsie. Mięso pozostaje idealnie delikatne, ożywione rześkim aromatem cytryny i śródziemnomorskiego oregano.
- 1
Piersi z kurczaka pokrój w równą, 2-centymetrową kostkę. Ważne, aby kawałki były identycznej wielkości – dzięki temu upieką się równomiernie, zachowując w środku całą soczystość.
- 2
W misce wymieszaj bułkę tartą, świeżo starty parmezan, drobno posiekany czosnek oraz natkę pietruszki i oregano. Mieszanka powinna być jednolita i kusić intensywnym, ziołowo-serowym zapachem.
- 3
Kawałki kurczaka zanurz w oliwie z sokiem z cytryny, a następnie dokładnie obtocz w panierce. Mocno dociskaj ją dłońmi, by skorupka dobrze przylgnęła do mięsa. Nabijaj na patyczki do szaszłyków, przekładając mięso liśćmi laurowymi.
- 4
Smaż szaszłyki na patelni z odrobiną oliwy, aż panierka stanie się złocista i apetycznie chrupiąca. Gdy ser zacznie się rumienić, a kurczak stanie się sprężysty przy dotknięciu, danie jest gotowe do podania.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Uważaj, by nie przeciągnąć mięsa; kurczak powinien być sprężysty i lekko stawiać opór pod naciskiem palca.
- Jeśli używasz drewnianych patyczków, namocz je w wodzie przez około 30 minut, aby nie przypaliły się podczas smażenia.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast, aby cieszyć się maksymalną chrupkością. Można przechowywać w lodówce do 24 godzin, jednak panierka z czasem zmięknie.
