Koreańska sałatka z olejem sezamowym

Chrupiące liście sałaty otulone ciemnym, aromatycznym dresingiem. Intensywny aromat prażonego oleju sezamowego spotyka się tu z pikantnym uderzeniem płatków chili, tworząc dodatek do dań z prawdziwym charakterem.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 69
• Białko: 2 g
• Węglowodany: 5 g
• Tłuszcze: 5 g

Składniki

• 200 g Sałata masłowa ( umyta i dokładnie osuszona )
• 2 piece Cebula dymka ( pokrojona w cienkie plasterki )
• 1 piece Czosnek ( drobno posiekany )
• 2 tbsp Sos sojowy
• 1 tbsp Olej sezamowy
• 1 tbsp Ocet ryżowy
• 1 tsp Biały cukier
• 1 tsp Gochugaru
• 1 tsp Ziarna sezamu ( uprażone na złoty kolor )

Instrukcje

1. Przygotowanie bazy aromatycznej

   W dużej misce wymieszaj sos sojowy, ocet ryżowy, biały cukier oraz płatki gochugaru. Mieszaj energicznie, aż kryształki cukru całkowicie się rozpuszczą i powstanie jednolity płyn.

2. Przygotowanie składników

   Dymkę pokrój w cienkie, skośne plasterki. Ząbek czosnku posiekaj bardzo drobno, aż uzyska niemal pastowatą konsystencję. Liście sałaty porwij dłońmi na mniejsze kawałki, idealne na jeden kęs.

3. Łączenie składników i doprawianie

   Do przygotowanej bazy wlej olej sezamowy, by stworzyć lekką emulsję. Wrzuć sałatę oraz dymkę, a następnie delikatnie wymieszaj całość dłońmi – każdy liść powinien apetycznie lśnić od oleju, ale nie może być nim całkowicie przytłoczony.

Porady szefa kuchni

• Nie doprawiaj sałatki zbyt wcześnie; sól zawarta w sosie sojowym sprawi, że sałata szybko puści soki i straci swoją chrupkość.
• Aby wydobyć jeszcze więcej smaku, przed wymieszaniem składników natrzyj dno miski roztartym czosnkiem.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po wymieszaniu. Sam dresing możesz przechowywać w lodówce w szczelnym pojemniku do 3 dni.