Sałatka Caprese

Mięsiste plastry pomidorów lśniące od złocistej oliwy, przełożone jedwabistą, wilgotną mozzarellą. Intensywny, orzeźwiający aromat świeżej bazylii wypełnia kuchnię tuż po przygotowaniu.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 290
• Białko: 12 g
• Węglowodany: 6 g
• Tłuszcze: 25 g

Składniki

• 500 g Pomidor okrągły ( pokrojone w plastry )
• 250 g Mozzarella z mleka bawolego ( pokrojona w plastry )
• 1 piece Bazylia ( całe lub porwane listki )
• 3 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tbsp Ocet balsamiczny
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Przygotowanie składników

   Dojrzałe pomidory oraz kulki mozzarelli pokrój w równe plastry o grubości około 5 mm. Użyj bardzo ostrego noża, aby cięcia były czyste i estetyczne.

2. Komponowanie talerza

   Układaj plastry na półmisku na zakładkę, przekładając systematycznie pomidora mozzarellą, aby uzyskać apetyczny kontrast kolorystyczny.

3. Doprawianie i dekoracja

   Całość skrop oliwą z oliwek extra virgin oraz odrobiną octu balsamicznego. Oprósz płatkami soli morskiej (fleur de sel) i świeżo mielonym pieprzem. Na koniec udekoruj listkami bazylii, rozrywając je w dłoniach bezpośrednio nad daniem.

Porady szefa kuchni

• Wyjmij mozzarellę z lodówki na 20 minut przed podaniem, aby nie była zbyt zimna i odzyskała swoją kremową teksturę.
• Listki bazylii rwij dłońmi dopiero w ostatniej chwili – zapobiegnie to ich czernieniu i pozwoli zachować pełnię aromatu.

Przechowywanie

Sałatkę należy spożyć natychmiast po przygotowaniu, aby pomidory nie puściły zbyt dużo wody, a całość zachowała świeżość.