Kaczka po chińsku z owocami

Przygotowanie

Lśniąca, chrupiąca skórka skrywająca niezwykle soczyste mięso. Ciemny, gęsty sos idealnie oblepia kawałki słodko-kwaśnego ananasa, a aromat anyżu i przyprawy pięciu smaków uderza od razu po podniesieniu pokrywki.

1. 1

   Ponacinaj skórę na piersiach kaczki czubkiem ostrego noża w gęstą kratkę, uważając, by nie przeciąć mięsa. Dzięki temu tłuszcz wytopi się równomiernie, a skórka stanie się perfekcyjnie chrupiąca.

2. 2

   Smażenie zacznij od zimnej patelni, kładąc kaczkę skórą do dołu. Wytapiaj tłuszcz na średnim ogniu, aż skóra stanie się głęboko złocista i chrupiąca. W trakcie smażenia regularnie odlewaj nadmiar wytopionego tłuszczu.

3. 3

   Zdejmij kaczkę z patelni i odłóż na bok, by odpoczęła. Na tym samym tłuszczu podsmaż drobno posiekany czosnek, imbir oraz kawałki ananasa. Owoce powinny lekko zrumienić się na brzegach i wchłonąć smaki z patelni.

4. 4

   Deglasuj patelnię octem ryżowym, dodaj miód, sos sojowy oraz przyprawę pięciu smaków. Włóż kaczkę z powrotem na patelnię, tym razem mięsem do dołu. Redukuj sos, aż stanie się gęsty, syropowaty i zacznie apetycznie oblepiać wypukłą stronę łyżki.