Sałatka z pieczonej papryki
Składniki
- 3 szt.Czerwona papryka (w całości)
- 1 szt.Żółta papryka (w całości)
- 200 gTuńczyk (z zalewy lub oleju, odsączony)
- 3 szt.Jajko (świeże)
- 0,5 szt.Czerwona cebula (pokrojona w cienkie piórka)
- 1 szt.Czosnek (posiekany)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżkaOcet z czerwonego wina
- 2 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Delikatne, lśniące od oliwy paski pieczonej papryki w towarzystwie mięsistego tuńczyka i jajek na twardo. Aromat przypieczonej skórki idealnie przełamuje ostrość świeżego czosnku i kwasowość octu.
- 1
Rozgrzej piekarnik do 220°C. Ułóż całe papryki na blaszce i piecz, aż skórka pokryje się ciemnymi pęcherzykami i miejscami wyraźnie przypiecze. Miąższ pod naciskiem powinien być miękki.
- 2
Przełóż gorące papryki do szczelnie zamykanego naczynia na 10 minut – dzięki parze skórka łatwiej odejdzie. Następnie zdejmij skórkę, usuń gniazda nasienne i białe błonki. Nie płucz warzyw pod wodą; zachowaj cały cenny sok z pieczenia.
- 3
Podziel paprykę na równe paski, używając noża lub rozrywając ją dłońmi. Czerwoną cebulę posiekaj w cieniutkie piórka, a czosnek drobno posiekaj. Paski papryki powinny być wyjątkowo plastyczne.
- 4
Włóż jajka do wrzącej wody i gotuj przez 9 minut. Od razu przełóż je do kąpieli z lodem, a następnie obierz. Żółtko powinno być całkowicie ścięte, ale bez szarej obwódki.
- 5
Wymieszaj paprykę, cebulę i czosnek z solidną porcją oliwy oraz octem. Dodaj odsączonego tuńczyka w dużych kawałkach i ćwiartki jajek. Oliwa powinna apetycznie otulić każdy składnik, nadając sałatce piękny blask.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nigdy nie płucz upieczonej papryki pod wodą – w ten sposób zmyjesz cały dymny aromat i esencjonalne soki.
- Pozwól sałatce odpocząć w lodówce przez około godzinę przed podaniem; smaki muszą się przegryźć, by danie nabrało głębi.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Nie nadaje się do mrożenia.
