Tradycyjny Wurstsalat z kiełbasą i serem emmentaler
Składniki
- 400 gSerwolatka (pokrojone w słupki)
- 200 gSer Emmental (pokrojony w słupki)
- 1 szt.Czerwona cebula (pokrojona w cienkie piórka)
- 100 gOgórek konserwowy słodko-kwaśny (pokrojone w plasterki)
- 4 łyżkaOcet z czerwonego wina
- 6 łyżkaOlej rzepakowy
- 1 łyżeczkaMusztarda
- 0,5 szt.Pietruszka gładka (posiekana)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
- 200 gKiełbasa liońska (obrana i pokrojona w słupki)
Przygotowanie
Cienkie słupki aromatycznej kiełbasy i sera emmentaler, skąpane w wyrazistym, musztardowym winegrecie. Czerwona cebula nadaje sałatce przyjemnej chrupkości, a korniszony przełamują smak kwaskowatym akcentem.
- 1
Zdejmij osłonki z serdelków i kiełbasy lyońskiej. Pokrój je w cienkie plastry, a następnie w równe słupki. To samo zrób z serem emmentaler, starając się zachować identyczną wielkość kawałków.
- 2
Czerwoną cebulę pokrój w cienkie piórka. Korniszony posiekaj w skośne plasterki, a natkę pietruszki grubo poszatkuj.
- 3
W dużej misce rozpuść sól w occie. Dodaj musztardę oraz pieprz. Cienkim strumieniem dolewaj olej, cały czas energicznie mieszając, aż powstanie gęsta, lśniąca emulsja, która idealnie oblepi wszystkie składniki.
- 4
Do miski z winegretem wrzuć obie kiełbasy, ser, cebulę oraz ogórki. Całość dokładnie wymieszaj. Odstaw sałatkę do lodówki, aby smaki się przegryzły, a wędlina wchłonęła aromat sosu.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Przygotuj sałatkę przynajmniej godzinę przed podaniem – ocet musi delikatnie zmiękczyć cebulę i przeniknąć do wnętrza kiełbasy.
- Jeśli dresing wyjdzie zbyt gęsty, dodaj łyżkę zalewy z korniszonów, aby nadać mu lżejszą konsystencję.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Nie zamrażaj.
