Cacik

Aksamitna baza z gęstego jogurtu przełamana chrupkością świeżego ogórka. Wyrazista kwasowość octu i aromat świeżego koperku zapewniają natychmiastowe orzeźwienie na podniebieniu.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 218
• Białko: 4 g
• Węglowodany: 6 g
• Tłuszcze: 20 g

Składniki

• 1 piece Ogórek ( starty i mocno odciśnięty )
• 400 g Jogurt grecki naturalny ( mocno schłodzony )
• 2 piece Czosnek ( roztarty na pastę )
• 3 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin ( extra virgin )
• 1 tbsp Ocet z czerwonego wina ( dla nadania kwasowości )
• 1 tbsp Koper ( drobno posiekany )
• 1 tbsp Świeża mięta ( drobno posiekana )
• 1 pinch Szara sól morska ( do smaku )

Instrukcje

1. Przygotuj ogórka

   Zetrzyj ogórka na tarce wraz ze skórką. Mocno odciśnij go w dłoniach, aby pozbyć się całego soku – miąższ musi być niemal suchy, aby nie rozrzedził kremowej konsystencji jogurtu.

2. Przygotuj czosnek i zioła

   Czosnek rozetrzyj na gładką pastę w moździerzu lub przy pomocy noża. Drobno posiekaj koperek oraz miętę, starając się ich nie miażdżyć, by zachować wszystkie cenne olejki eteryczne.

3. Połącz sos

   Wymieszaj jogurt z oliwą i octem, aż powstanie gładka masa, która apetycznie oblepi łyżkę. Na koniec delikatnie wmieszaj przygotowanego ogórka oraz posiekane zioła.

Porady szefa kuchni

• Cały sekret tkwi w dokładnym odsączeniu ogórka – jeśli zostawisz w nim wodę, Twoje cacik zamiast gęstego kremu będzie przypominać rzadką zupę.
• Pozwól sosowi odpocząć w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem. Dzięki temu ostry smak czosnku złagodnieje, a wszystkie aromaty idealnie się ze sobą przegryzą.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Przed ponownym nałożeniem na talerz wymieszaj sos, ponieważ na powierzchni może zebrać się odrobina wody.