Cacik
Składniki
- 1 szt.Ogórek (starty i mocno odciśnięty)
- 400 gJogurt grecki naturalny (mocno schłodzony)
- 2 szt.Czosnek (roztarty na pastę)
- 3 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin (extra virgin)
- 1 łyżkaOcet z czerwonego wina (dla nadania kwasowości)
- 1 łyżkaKoper (drobno posiekany)
- 1 łyżkaŚwieża mięta (drobno posiekana)
- 1 szczyptaSzara sól morska (do smaku)
Przygotowanie
Aksamitna baza z gęstego jogurtu przełamana chrupkością świeżego ogórka. Wyrazista kwasowość octu i aromat świeżego koperku zapewniają natychmiastowe orzeźwienie na podniebieniu.
- 1
Zetrzyj ogórka na tarce wraz ze skórką. Mocno odciśnij go w dłoniach, aby pozbyć się całego soku – miąższ musi być niemal suchy, aby nie rozrzedził kremowej konsystencji jogurtu.
- 2
Czosnek rozetrzyj na gładką pastę w moździerzu lub przy pomocy noża. Drobno posiekaj koperek oraz miętę, starając się ich nie miażdżyć, by zachować wszystkie cenne olejki eteryczne.
- 3
Wymieszaj jogurt z oliwą i octem, aż powstanie gładka masa, która apetycznie oblepi łyżkę. Na koniec delikatnie wmieszaj przygotowanego ogórka oraz posiekane zioła.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Cały sekret tkwi w dokładnym odsączeniu ogórka – jeśli zostawisz w nim wodę, Twoje cacik zamiast gęstego kremu będzie przypominać rzadką zupę.
- Pozwól sosowi odpocząć w lodówce przez co najmniej godzinę przed podaniem. Dzięki temu ostry smak czosnku złagodnieje, a wszystkie aromaty idealnie się ze sobą przegryzą.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Przed ponownym nałożeniem na talerz wymieszaj sos, ponieważ na powierzchni może zebrać się odrobina wody.
