Jogurt miętowy z czosnkiem

Gęsty, śnieżnobiały krem nakrapiany drobinkami soczyście zielonej mięty. Wyrazisty akcent czosnku nadaje całości charakteru, idealnie balansując aksamitną kremowość jogurtu i naturalną świeżość ziół.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 172
• Białko: 3 g
• Węglowodany: 4 g
• Tłuszcze: 16 g

Składniki

• 400 g Jogurt grecki naturalny ( schłodzony )
• 1 piece Świeża mięta ( drobno posiekana )
• 1 piece Czosnek ( roztarty na pastę )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 pinch Szara sól morska

Instrukcje

1. Przygotowanie mięty

   Oberwij listki mięty z łodyżek. Posiekaj je bardzo drobno ostrym nożem, starając się robić to sprawnie – zbyt długie siekanie może sprawić, że zioła ściemnieją i stracą swój apetyczny kolor.

2. Przygotowanie czosnku

   Obierz ząbek czosnku, usuń z niego kiełek i rozetrzyj na gładką, niemal przezroczystą pastę. Czosnek powinien całkowicie połączyć się z sosem, stając się niewidocznym dla oka.

3. Łączenie składników

   W misce roztrzep jogurt z oliwą, aż powstanie gładka i lśniąca emulsja. Następnie wmieszaj posiekaną miętę, pastę czosnkową oraz sól, dokładnie łącząc wszystkie smaki.

Porady szefa kuchni

• Gotowy sos wstaw do lodówki na przynajmniej 30 minut przed podaniem. Ten czas pozwoli aromatom czosnku i mięty w pełni przeniknąć do jogurtowej bazy.
• Unikaj używania blendera do rozdrabniania mięty – metalowe ostrza i wysokie obroty nagrzewają zioła, co powoduje ich utlenianie i nadaje im nieprzyjemną goryczkę.

Przechowywanie

Sos można przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 48 godzin.