Jogurt miętowy z czosnkiem
Składniki
- 400 gJogurt grecki naturalny (schłodzony)
- 1 szt.Świeża mięta (drobno posiekana)
- 1 szt.Czosnek (roztarty na pastę)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 szczyptaSzara sól morska
Przygotowanie
Gęsty, śnieżnobiały krem nakrapiany drobinkami soczyście zielonej mięty. Wyrazisty akcent czosnku nadaje całości charakteru, idealnie balansując aksamitną kremowość jogurtu i naturalną świeżość ziół.
- 1
Oberwij listki mięty z łodyżek. Posiekaj je bardzo drobno ostrym nożem, starając się robić to sprawnie – zbyt długie siekanie może sprawić, że zioła ściemnieją i stracą swój apetyczny kolor.
- 2
Obierz ząbek czosnku, usuń z niego kiełek i rozetrzyj na gładką, niemal przezroczystą pastę. Czosnek powinien całkowicie połączyć się z sosem, stając się niewidocznym dla oka.
- 3
W misce roztrzep jogurt z oliwą, aż powstanie gładka i lśniąca emulsja. Następnie wmieszaj posiekaną miętę, pastę czosnkową oraz sól, dokładnie łącząc wszystkie smaki.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Gotowy sos wstaw do lodówki na przynajmniej 30 minut przed podaniem. Ten czas pozwoli aromatom czosnku i mięty w pełni przeniknąć do jogurtowej bazy.
- Unikaj używania blendera do rozdrabniania mięty – metalowe ostrza i wysokie obroty nagrzewają zioła, co powoduje ich utlenianie i nadaje im nieprzyjemną goryczkę.
Jak długo można przechowywać to danie?
Sos można przechowywać w lodówce, w szczelnie zamkniętym pojemniku, do 48 godzin.
