Sos jogurtowy ze szczypiorkiem

Gęsty, aksamitny krem, który idealnie otula każdy kęs, przełamany wyrazistą ostrością drobno posiekanego szczypiorku. Dodatek soku z cytryny nadaje całości rześkiego, lekkiego wykończenia.

• Przygotowanie: 10 min
• Gotowanie: 0 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 175
• Białko: 3 g
• Węglowodany: 4 g
• Tłuszcze: 16 g

Składniki

• 400 g Jogurt grecki naturalny ( dobrze schłodzony )
• 1 piece Świeży szczypiorek ( drobno posiekany )
• 1 piece Czosnek ( bardzo drobno posiekany )
• 0.5 piece Cytryna ( wyciśnięty sok )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 pinch Fleur de sel
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Wygładź jogurt

   Przełóż jogurt do miski i energicznie wymieszaj go rózgą kuchenną. Powinien stać się idealnie gładki, lśniący i pozbawiony jakichkolwiek grudek.

2. Posiekaj zioła

   Szczypiorek dokładnie umyj i osusz. Posiekaj go bardzo drobno – dzięki temu jego smak i aromat równomiernie przenikną cały sos.

3. Dopraw i wykończ

   Dodaj przeciśnięty przez praskę czosnek, sok z cytryny oraz oliwę. Dopraw do smaku solą i pieprzem. Całość wymieszaj do uzyskania całkowicie jednolitej, kremowej konsystencji.

Porady szefa kuchni

• Sosu nie warto przygotowywać z dużym wyprzedzeniem, aby szczypiorek pozostał jędrny i chrupiący.
• Jeśli z jogurtu wytrąci się odrobina wody, wystarczy go przemieszać, by odzyskał aksamitną teksturę.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku nie dłużej niż 48 godzin.