Tzatziki z koperkiem
Składniki
- 1 szt.Ogórek (starty na tarce wraz ze skórką)
- 400 gJogurt grecki naturalny (mocno schłodzony)
- 2 szt.Czosnek (roztarty na gładką pastę)
- 2 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżkaOcet z czerwonego wina
- 10 gKoper (drobno posiekany)
- 1 szczyptaFleur de sel
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Gęsty, schłodzony krem przełamany chrupkością solonego ogórka. Wyrazisty czosnek nadaje mu charakteru, a świeży koperek otula całość delikatnym aromatem.
- 1
Zetrzyj ogórka na tarce o grubych oczkach, nie obierając go ze skórki. Oprósz solą i odstaw na sitko na 15 minut. Następnie mocno odciśnij go w dłoniach, aby pozbyć się całego nadmiaru wody.
- 2
Ząbki czosnku rozgnieć płaską stroną noża, a następnie posiekaj bardzo drobno, aż uzyskasz konsystencję gładkiej, jednolitej pasty.
- 3
W misce roztrzep jogurt grecki z oliwą z oliwek i octem. Sos powinien stać się aksamitnie gładki i lekko lśniący.
- 4
Do jogurtu dodaj odciśniętego ogórka, pastę czosnkową oraz posiekany koperek. Dopraw hojnie świeżo mielonym pieprzem i dokładnie wymieszaj, by smaki się przegryzły. Podawaj mocno schłodzone.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Aby uzyskać jeszcze gęstszy efekt, przed użyciem odsącz jogurt na gęstym sicie wyłożonym gazą przez około godzinę.
- Nie obieraj ogórka całkowicie – skórka dodaje sosowi pięknego koloru i pożądanej struktury.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce w szczelnym pojemniku do 48 godzin. Przed podaniem zamieszaj, ponieważ ogórek może naturalnie puścić jeszcze odrobinę soku.
