Ogrodowa frittata z warzywami

Puszysta i wyrośnięta masa jajeczna, wypełniona po brzegi miękkimi, delikatnie przyrumienionymi warzywami. Złocisty wierzch kusi aromatem stopionego sera i świeżego tymianku.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 20 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 261
• Białko: 15 g
• Węglowodany: 6 g
• Tłuszcze: 19 g

Składniki

• 6 piece Jajko ( roztrzepane )
• 1 piece Cebula żółta ( pokrojona w cienkie piórka )
• 1 piece Cukinia ( pokrojona w kostkę )
• 1 piece Czerwona papryka ( pokrojony w kostkę )
• 100 g Pieczarka ( pokrojone w plasterki )
• 50 g Ser Emmental ( starty na tarce )
• 2 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony
• 1 pinch Tymianek

Instrukcje

1. Przygotowanie warzyw

   Cebulę pokrój w cienkie piórka. Cukinię oraz czerwoną paprykę pokrój w drobną, równą kostkę, a pieczarki posiekaj w cienkie plasterki.

2. Podsmażanie bazy

   Na patelni przystosowanej do użycia w piekarniku rozgrzej oliwę. Najpierw zeszklij cebulę, a potem dodaj paprykę, cukinię i pieczarki. Smaż do momentu, aż warzywa zmiękną i lekko się zarumienią.

3. Masa jajeczna

   W misce roztrzep jajka z solą morską, świeżo mielonym pieprzem i tymiankiem. Dodaj starty ementaler i wymieszaj wszystko dokładnie, by uzyskać jednolitą konsystencję.

4. Smażenie na patelni

   Zalej podsmażone warzywa masą jajeczną. Zmniejsz ogień i smaż bez mieszania, aż spód się zetnie, a brzegi zaczną swobodnie odchodzić od ścianek patelni.

5. Zapiekanie w piekarniku

   Wstaw patelnię pod rozgrzany grill w piekarniku na około 2 minuty. Frittata powinna apetycznie wyrosnąć i nabrać pięknego, złocistego koloru.

Porady szefa kuchni

• Unikaj zbyt intensywnego ubijania jajek, aby frittata zachowała swoją delikatną strukturę.
• Danie jest gotowe, gdy jego środek wciąż delikatnie drży przy poruszaniu patelnią.
• Najlepsze efekty uzyskasz, używając patelni żeliwnej, która doskonale i równomiernie rozprowadza ciepło.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 48 godzin. Możesz serwować na zimno jako przekąskę lub delikatnie podgrzać na małym ogniu.