Frittata z ziemniakami
Składniki
- 600 gZiemniak (obrane i pokrojone w cienkie plasterki)
- 6 szt.Jajko (całe)
- 1 szt.Cebula żółta (drobno posiekana)
- 1 szt.Czosnek (posiekany)
- 50 gParmezan (tarty)
- 4 łyżkaOliwa z oliwek extra virgin
- 1 łyżkaPietruszka gładka (posiekana)
- 1 szczyptaSzara sól morska
- 1 szczyptaPieprz czarny mielony
Przygotowanie
Pożywny omlet, w którym podsmażone ziemniaki zatopione są w puszystej masie jajecznej. Poczuj aromat szklistej cebulki i rumianego sera na brzegach.
- 1
Na patelni przystosowanej do użycia w piekarniku rozgrzej oliwę. Wrzuć ziemniaki oraz cebulę i smaż na średnim ogniu, aż ziemniaki zmiękną i zaczną się apetycznie rumienić na brzegach.
- 2
W misce roztrzep jajka z parmezanem, czosnkiem i natką pietruszki. Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Masa powinna być gładka i lekko spieniona.
- 3
Wylej masę jajeczną na podsmażone ziemniaki i zmniejsz ogień. Smaż, aż spód się zetnie, a boki zaczną delikatnie odchodzić od brzegów patelni. Wierzch powinien pozostać jeszcze lekko płynny.
- 4
Wstaw patelnię pod rozgrzany grill w piekarniku. Gdy wierzch frittaty stanie się złocistobrązowy, a całość będzie sprężysta przy dotyku, danie jest gotowe do podania.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Nie spiesz się z podsmażaniem ziemniaków – muszą być całkowicie miękkie, zanim wylejesz na nie masę jajeczną.
- Upewnij się, że używasz patelni z metalową rączką, aby bezpiecznie zapiec danie pod górną grzałką piekarnika.
Jak długo można przechowywać to danie?
Przechowuj w lodówce do 48 godzin. Smakuje wyśmienicie również na zimno, pokrojona w kostkę jako szybka przekąska lub element biesiady.
