Frittata z ziemniakami

Pożywny omlet, w którym podsmażone ziemniaki zatopione są w puszystej masie jajecznej. Poczuj aromat szklistej cebulki i rumianego sera na brzegach.

• Przygotowanie: 15 min
• Gotowanie: 30 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 428
• Białko: 17 g
• Węglowodany: 29 g
• Tłuszcze: 26 g

Składniki

• 600 g Ziemniak ( obrane i pokrojone w cienkie plasterki )
• 6 piece Jajko ( całe )
• 1 piece Cebula żółta ( drobno posiekana )
• 1 piece Czosnek ( posiekany )
• 50 g Parmezan ( tarty )
• 4 tbsp Oliwa z oliwek extra virgin
• 1 tbsp Pietruszka gładka ( posiekana )
• 1 pinch Szara sól morska
• 1 pinch Pieprz czarny mielony

Instrukcje

1. Podsmaż warzywa

   Na patelni przystosowanej do użycia w piekarniku rozgrzej oliwę. Wrzuć ziemniaki oraz cebulę i smaż na średnim ogniu, aż ziemniaki zmiękną i zaczną się apetycznie rumienić na brzegach.

2. Przygotuj masę jajeczną

   W misce roztrzep jajka z parmezanem, czosnkiem i natką pietruszki. Dopraw solą oraz świeżo mielonym pieprzem. Masa powinna być gładka i lekko spieniona.

3. Smażenie bazy

   Wylej masę jajeczną na podsmażone ziemniaki i zmniejsz ogień. Smaż, aż spód się zetnie, a boki zaczną delikatnie odchodzić od brzegów patelni. Wierzch powinien pozostać jeszcze lekko płynny.

4. Zapiekanie w piekarniku

   Wstaw patelnię pod rozgrzany grill w piekarniku. Gdy wierzch frittaty stanie się złocistobrązowy, a całość będzie sprężysta przy dotyku, danie jest gotowe do podania.

Porady szefa kuchni

• Nie spiesz się z podsmażaniem ziemniaków – muszą być całkowicie miękkie, zanim wylejesz na nie masę jajeczną.
• Upewnij się, że używasz patelni z metalową rączką, aby bezpiecznie zapiec danie pod górną grzałką piekarnika.

Przechowywanie

Przechowuj w lodówce do 48 godzin. Smakuje wyśmienicie również na zimno, pokrojona w kostkę jako szybka przekąska lub element biesiady.