Domowy Chleb Panini

Domowe chleby panini, gotowe do przyjęcia ulubionych nadzień. Cienka skórka i miękka kruszonka, idealne do ciepłych kanapek.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 10 min
• Trudność: Średni
• Kalorie: 240
• Białko: 7 g
• Węglowodany: 48 g
• Tłuszcze: 2 g

Składniki

• 250 g Mąka pszenna
• 75 g Mleko odtłuszczone
• 75 g Woda
• 5 g Oliwa z oliwek extra virgin
• 12 g Świeże drożdże piekarskie

Instrukcje

1. Rozpuść drożdże

   Rozpuść drożdże w letniej wodzie, upewniając się, że woda nie przekracza 40°C, aby nie zabić drożdży.

2. Przygotuj ciasto

   W misce umieść mąkę i zrób wgłębienie. Dodaj sól z boku, aby uniknąć bezpośredniego kontaktu z drożdżami.

3. Zagnieść ciasto

   Dodaj mleko, mieszankę wody/drożdży i oliwę z oliwek. Zagniataj przez 5 minut, aż uzyskasz gładkie ciasto, które odkleja się od miski.

4. Pozwól ciastu wyrosnąć

   Przykryj miskę wilgotną ściereczką i pozostaw do wyrośnięcia na 1 godzinę w ciepłym miejscu.

5. Uformuj chleby

   Odpowietrz ciasto, naciskając palcami, a następnie podziel je na cztery części. Uformuj podłużne bułki i umieść je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

6. Upiec chleby

   Lekko zwilż chleby wodą i piecz w 180°C przez 10 minut, aż będą upieczone, ale nadal białe.

Porady szefa kuchni

• Użyj letniej wody, aby skutecznie aktywować drożdże.
• Nie zagniataj zbyt długo, aby uniknąć zbyt elastycznego ciasta.
• Pozwól chlebom ostygnąć na kratce, aby nie stały się wilgotne.

Przechowywanie

Te chleby można przechowywać przez 3 dni w temperaturze pokojowej w papierowej torbie. Można je zamrozić i rozmrozić w temperaturze pokojowej.