Domowe, puszyste chlebki pita

Przygotowanie

Lekkie jak piórko, napuchnięte niczym balony chlebki o puszystym i elastycznym miąższu. Matowa, zaledwie muśnięta kolorem skórka roztacza kojący aromat ciepłego zboża i świeżych drożdży.

1. 1

   W miseczce rozpuść świeże drożdże z białym cukrem w 50 ml letniej wody mineralnej. Odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce, aż na powierzchni pojawi się gęsta piana.

2. 2

   Wymieszaj mąkę pszenną z solą morską. Wlej przygotowany rozczyn, oliwę z oliwek oraz resztę wody. Wyrabiaj ciasto energicznie, aż stanie się gładkie, elastyczne i przestanie przyklejać się do dłoni.

3. 3

   Przykryj ciasto wilgotną ściereczką i odstaw w ciepłe, wolne od przeciągów miejsce na 1,5 godziny. Masa powinna podwoić swoją objętość i stać się wyraźnie napuszona.

4. 4

   Podziel ciasto na 8 równych kulek. Na stolnicy oprószonej mąką rozwałkuj każdą z nich na krążek o grubości ok. 5 mm. Pamiętaj, by zachować regularny kształt, co zapewni równomierne wyrastanie w piecu.

5. 5

   Rozgrzej piekarnik do 250°C, pozostawiając blachę w środku. Układaj pity bezpośrednio na mocno rozgrzanej blasze. W ciągu 2-3 minut chlebki powinny gwałtownie spuchnąć. Wyjmij je, gdy tylko będą elastyczne i ledwie muśnięte złotym kolorem.