Cienkie tartaletki z truskawkami i miętą

Chrupiące ciasto francuskie zwieńczone soczystymi, delikatnie podgrzanymi truskawkami. Szczypta soli morskiej i świeża mięta tworzą idealną harmonię smaków w tej lekkiej, wiosennej przekąsce.

• Przygotowanie: 20 min
• Gotowanie: 15 min
• Trudność: Łatwy
• Kalorie: 276
• Białko: 4 g
• Węglowodany: 35 g
• Tłuszcze: 12 g

Składniki

• 230 g Ciasto francuskie ( rozwałkowane )
• 250 g Truskawka ( odszypułkowane i pokrojone w plasterki )
• 50 g Dżem truskawkowy ( rozpuszczony )
• 1 tbsp Sok z limonki
• 5 g Świeża mięta ( drobno posiekana )
• 1 pinch Fleur de sel

Instrukcje

1. Przygotowanie spodu

   Rozwiń ciasto francuskie i wytnij z niego cztery krążki o średnicy ok. 12 cm. Ponakłuwaj je gęsto widelcem, aby nie wyrosły zbyt mocno. Na wierzchu połóż drugą blachę do pieczenia – dzięki takiemu obciążeniu spody pozostaną cienkie i idealnie chrupiące.

2. Pieczenie ciasta

   Piecz w temperaturze 200°C, aż ciasto nabierze głębokiego, złotego koloru i będzie sztywne w dotyku. Po upieczeniu od razu przełóż krążki na kratkę, aby odparowały i zachowały swoją strukturę.

3. Wykończenie i dekoracja

   Truskawki pokrój w cienkie plasterki. Podgrzej dżem z sokiem z cytryny, aż uzyska płynną konsystencję. Ułóż owoce na upieczonych spodach w gęstą rozetę i posmaruj je glazurą za pomocą pędzelka, by pięknie lśniły. Całość posyp posiekaną miętą i szczyptą soli morskiej.

Porady szefa kuchni

• Aby spody były jeszcze bardziej chrupiące i lekko skarmelizowane, posyp blachę odrobiną cukru przed wyłożeniem krążków ciasta.
• Szczypta soli na samym końcu jest kluczowa: idealnie przełamuje słodycz dżemu i wydobywa pełnię aromatu z truskawek.

Przechowywanie

Podawaj natychmiast po przygotowaniu, aby cieszyć się chrupkością ciasta. Przechowywanie w lodówce sprawi, że ciasto francuskie szybko namięknie.