Cienkie tartaletki z truskawkami i miętą
Składniki
- 230 gCiasto francuskie (rozwałkowane)
- 250 gTruskawka (odszypułkowane i pokrojone w plasterki)
- 50 gDżem truskawkowy (rozpuszczony)
- 1 łyżkaSok z limonki
- 5 gŚwieża mięta (drobno posiekana)
- 1 szczyptaFleur de sel
Przygotowanie
Chrupiące ciasto francuskie zwieńczone soczystymi, delikatnie podgrzanymi truskawkami. Szczypta soli morskiej i świeża mięta tworzą idealną harmonię smaków w tej lekkiej, wiosennej przekąsce.
- 1
Rozwiń ciasto francuskie i wytnij z niego cztery krążki o średnicy ok. 12 cm. Ponakłuwaj je gęsto widelcem, aby nie wyrosły zbyt mocno. Na wierzchu połóż drugą blachę do pieczenia – dzięki takiemu obciążeniu spody pozostaną cienkie i idealnie chrupiące.
- 2
Piecz w temperaturze 200°C, aż ciasto nabierze głębokiego, złotego koloru i będzie sztywne w dotyku. Po upieczeniu od razu przełóż krążki na kratkę, aby odparowały i zachowały swoją strukturę.
- 3
Truskawki pokrój w cienkie plasterki. Podgrzej dżem z sokiem z cytryny, aż uzyska płynną konsystencję. Ułóż owoce na upieczonych spodach w gęstą rozetę i posmaruj je glazurą za pomocą pędzelka, by pięknie lśniły. Całość posyp posiekaną miętą i szczyptą soli morskiej.
Często zadawane pytania
Jak przygotować to danie?
- Aby spody były jeszcze bardziej chrupiące i lekko skarmelizowane, posyp blachę odrobiną cukru przed wyłożeniem krążków ciasta.
- Szczypta soli na samym końcu jest kluczowa: idealnie przełamuje słodycz dżemu i wydobywa pełnię aromatu z truskawek.
Jak długo można przechowywać to danie?
Podawaj natychmiast po przygotowaniu, aby cieszyć się chrupkością ciasta. Przechowywanie w lodówce sprawi, że ciasto francuskie szybko namięknie.
