Chrupiąca tarta z morelami na cieście francuskim

Przygotowanie

Lekkie i chrupiące ciasto francuskie zwieńczone pieczonymi morelami, które po upieczeniu stają się miękkie i delikatnie kwaskowate. Glazura z dżemu morelowego nadaje całości lustrzany blask i słodycz, która idealnie balansuje smak owoców.

1. 1

   Rozgrzej piekarnik do 200°C. Rozwiń arkusz ciasta francuskiego i wytnij z niego cztery krążki o średnicy około 12 cm. Środek każdego krążka gęsto nakłuj widelcem, aby ciasto nie wyrosło zbyt mocno i nierównomiernie.

2. 2

   Morele umyj, przekrój na pół i usuń pestki. Każdą połówkę pokrój w regularne, cienkie plasterki. Ułóż je na cieście w kształt rozety, zostawiając około 1 cm wolnego marginesu od brzegu.

3. 3

   Owoce oprósz brązowym cukrem. Na środku każdej tartaletki połóż mały kawałeczek masła. Rozkłóć jajko i pędzelkiem posmaruj brzegi ciasta – dzięki temu po upieczeniu nabiorą pięknego, bursztynowego koloru.

4. 4

   Piecz przez 20 do 25 minutes. Ciasto powinno stać się wyraźnie złociste i chrupiące, a brzegi moreli powinny zacząć się delikatnie karmelizować.

5. 5

   Podgrzej dżem morelowy w rondelku, aż stanie się płynny. Zaraz po wyjęciu tart z piekarnika nanieś dżem pędzelkiem na owoce. Doda to wypiekom blasku i zabezpieczy morele przed wysychaniem.